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爭(zhēng)戰(zhàn)廚電市場(chǎng)的“三大法寶” 新興品類(lèi)、智慧廚房、三四線

吳勇毅
奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，受益市場(chǎng)復(fù)蘇與上年同期的低基數(shù)，2021年第一季度，國(guó)內(nèi)吸油煙機(jī)全渠道零售額為58億元，同比增長(zhǎng)89.5%，零售量為405.6萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)59.1%；燃?xì)庠钊懒闶垲~為35.5億元，同比增長(zhǎng)60.3%，零售量為523.3萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)34.7%；集成灶的漲勢(shì)更是可觀，全渠道零售額達(dá)到39.8億元，同比漲163.3%，零售量48.6臺(tái)，同比漲144.6% 。
5～6月，廚電行業(yè)進(jìn)入傳統(tǒng)旺季，老板、方太、華帝、老板等頭部品牌厲兵秣馬，均已提前進(jìn)行產(chǎn)品系列的新品儲(chǔ)備，行業(yè)有望通過(guò)產(chǎn)品力及均價(jià)的提升加快實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇 。而6月也進(jìn)入電商平臺(tái)618半年度促銷(xiāo)節(jié)慶，油煙機(jī)行業(yè)線上轉(zhuǎn)移進(jìn)程持續(xù)推進(jìn)，線上有力提振整個(gè)行業(yè)的銷(xiāo)售 。奧維云網(wǎng)認(rèn)為，地產(chǎn)竣工數(shù)據(jù)逐步轉(zhuǎn)升、外銷(xiāo)持續(xù)良好及內(nèi)循環(huán)結(jié)構(gòu)構(gòu)建，將對(duì)廚電行業(yè)上半年市場(chǎng)銷(xiāo)售形成有力支撐 。
新興品類(lèi)需求增長(zhǎng)，成為市場(chǎng)“新寵”
以往國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)高速發(fā)展帶動(dòng)的廚電行業(yè)快速增長(zhǎng)已難再存在，國(guó)內(nèi)廚電行業(yè)已進(jìn)入存量市場(chǎng) 。而為了爭(zhēng)取存量市場(chǎng)，各大品牌加快產(chǎn)品升級(jí)的步伐，廚電行業(yè)圍繞著健康、場(chǎng)景、套系、集成所開(kāi)展的新一輪技術(shù)與品牌競(jìng)爭(zhēng)大幕已經(jīng)拉開(kāi) 。
從品類(lèi)發(fā)展來(lái)看，對(duì)于廚房體驗(yàn)的改善依舊是廚電制造商不懈的追求，尤其是隨著“宅經(jīng)濟(jì)”、“烹飪社交”以及廚房場(chǎng)景擴(kuò)容的興起，廚電產(chǎn)品集成化、智能化、健康化、場(chǎng)景化等趨勢(shì)進(jìn)一步凸顯，行業(yè)迎來(lái)結(jié)構(gòu)換擋期 。數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)、集成灶、嵌入式產(chǎn)品等新興品類(lèi)需求井噴，明顯好于傳統(tǒng)油煙機(jī)，成為上半年市場(chǎng)“新寵”，促使各大品牌不斷加大新興品類(lèi)的布局 。
從整體上看，國(guó)內(nèi)廚電行業(yè)處于橫盤(pán)調(diào)整期，眾多廚電品牌希望通過(guò)更加精細(xì)化的產(chǎn)品布局來(lái)尋求市場(chǎng)突破，擊中細(xì)分人群的消費(fèi)需求 。因此廚電產(chǎn)品的核心性能升級(jí)已成為行業(yè)發(fā)展的主線 。目前廚電市場(chǎng)內(nèi)部呈現(xiàn)分化態(tài)勢(shì)，油煙機(jī)、燃?xì)庠畹葌鹘y(tǒng)廚衛(wèi)電器雖然仍保持較大的市場(chǎng)份額，但市場(chǎng)規(guī)模面臨下滑的挑戰(zhàn)日益明顯，飽和的問(wèn)題開(kāi)始凸顯 。而以集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式產(chǎn)品為代表的廚電新品類(lèi)，則在近期的廚電舞臺(tái)上大放異彩，呈現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì) 。集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式產(chǎn)品作為新興品類(lèi)，不僅在增速上領(lǐng)先于整個(gè)廚衛(wèi)行業(yè)，在市場(chǎng)規(guī)模上也在向傳統(tǒng)產(chǎn)品走近，因此長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，廚電市場(chǎng)將由以傳統(tǒng)煙灶等生活必需品為主轉(zhuǎn)向以洗碗機(jī)、集成灶等生活品質(zhì)提升品為主 。近幾年集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式產(chǎn)品等新興品類(lèi)受到消費(fèi)者的青睞，其中集成灶已突破百億市場(chǎng)規(guī)模，儼然成為廚電新興領(lǐng)域中最強(qiáng)勁的一股力量 。
2021年初至5月，在國(guó)內(nèi)廚電各個(gè)細(xì)分賽道上，從終端景氣度維度來(lái)看，傳統(tǒng)分體式煙機(jī)景氣度穩(wěn)步修復(fù)、集成灶景氣度優(yōu)于傳統(tǒng)分體式、新興品類(lèi)延續(xù)快速放量勢(shì)頭，各個(gè)細(xì)分賽道表現(xiàn)較好 。但更加值得注意的是，目前廚電行業(yè)上述多個(gè)細(xì)分賽道的競(jìng)爭(zhēng)格局正在發(fā)生較為明顯的變動(dòng)，部分細(xì)分賽道龍頭有望借助份額提升，實(shí)現(xiàn)收入端超預(yù)期增長(zhǎng)，比如老板電器其嵌入式新品依靠行業(yè)紅利以及份額快速提升，為公司貢獻(xiàn)第二成長(zhǎng)曲線；火星人、億田智能等集成灶品牌基于線下渠道補(bǔ)強(qiáng)和電商渠道靈活運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)份額的快速追趕，成為“隱形冠軍”，正逐步趕上頭部品牌 。
5G、AI之下，“智慧廚房”已成為廚房生活和廚電行業(yè)變革的焦點(diǎn)
廚房是家居生活中的重要場(chǎng)景 。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，單一的廚電產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者的場(chǎng)景化需求，“智慧廚房”理念不斷升溫滲透 。廚房場(chǎng)景的智能化發(fā)展是建立在用戶需求方面的全新探索，消費(fèi)者對(duì)廚房的訴求是要有更大的便捷性，做飯要省時(shí)省力，下廚要成為享受，可邊聽(tīng)歌邊看電視邊做飯，等等 。因此在5G、AI及物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的支持下，智慧廚房已儼然成為廚房生活和廚房行業(yè)變革的焦點(diǎn) 。
目前，各大企業(yè)都在研究智慧廚房，也官宣了很多智能場(chǎng)景方案，例如海爾推出的“三翼鳥(niǎo)”品牌，就可以通過(guò)全流程智慧美食場(chǎng)景解決方案滿足用戶廚房的高品味生活需求 。
廚電套系化、集成化也正在成為廚電企業(yè)布局智慧廚房、智慧廚電市場(chǎng)的重要抓手 。針對(duì)目前國(guó)內(nèi)廚房、廚電所面臨的一些痛點(diǎn)，集成廚電作為解決方案被推到廚電舞臺(tái)的前方 。從現(xiàn)階段看，集成廚電的發(fā)展具備四大趨勢(shì) 。一是將安裝前置，更加標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化 。二是空間上化繁為簡(jiǎn)，為用戶提供理想空間規(guī)劃 。一臺(tái)集成灶則可將多種獨(dú)立廚電功能集于一身，一臺(tái)集成水槽洗碗機(jī)也可將廚房?jī)粝垂δ芗捎谝粋€(gè)中心，能在最小的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)功能最大化 。三是功能層面多元集成，將廚房變?yōu)榧彝ド畹牧硪粋€(gè)中心 。四是順應(yīng)5G、AI之下廚電智能化發(fā)展的大趨勢(shì) 。中怡康線下監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，廚電產(chǎn)品中智能比例較低，油煙機(jī)、熱水器、洗碗機(jī)帶APP的比例分別為5.4%、18.5%、8.3%，遠(yuǎn)低于彩電、冰箱、洗衣機(jī)、吸塵器，廚電智能還需要大跨步追趕 。
當(dāng)前各大廚電企業(yè)正積極探索廚電套系化、集成化，將一款產(chǎn)品從單一烹飪跨越到多功能集成一體，以節(jié)約廚房空間造就廚房新生活 。老板電器、方太、博西家電、萬(wàn)和、格蘭仕等品牌近年紛紛加快布局套系化、集成化 。通過(guò)對(duì)廚電單品進(jìn)行整合，突出整體感，從單品高端走向套系高端，提供成套整體廚電解決方案，以更符合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)新生活、新場(chǎng)景的需求，蒸烤一體機(jī)、集成灶、集成水槽等產(chǎn)品均是該熱點(diǎn)下的產(chǎn)物 。這亦是布局落地智慧廚房的必備硬件 。
未來(lái)，在廚電領(lǐng)域集成化、套系化、智能化、場(chǎng)景化的廚電解決方案已成廠家發(fā)力的重點(diǎn) 。從短期來(lái)看，集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式廚電等新興品類(lèi)正在加速滲透，能有效對(duì)沖地產(chǎn)周期性影響；從長(zhǎng)期看，綠色、健康、智能已經(jīng)成為家電行業(yè)，乃至智慧廚電行業(yè)發(fā)展的主旋律 。
未來(lái)廚電行業(yè)的增長(zhǎng)空間將在三四線城市全面拓展
隨著廚電產(chǎn)品的不斷優(yōu)化、市場(chǎng)下沉、模式創(chuàng)新，智慧廚房生態(tài)正在成為新一輪增長(zhǎng)風(fēng)口，拉動(dòng)廚電經(jīng)濟(jì)發(fā)展 。而三、四線家電市場(chǎng)和農(nóng)村家電市場(chǎng)則將成為廚電企業(yè)爭(zhēng)奪紅利的焦點(diǎn) 。？
從渠道方面來(lái)看，發(fā)展到如今，國(guó)內(nèi)一二級(jí)廚電市場(chǎng)格局已經(jīng)初步構(gòu)建，接近飽和，可以說(shuō)已從發(fā)展階段逐漸步入成熟階段，市場(chǎng)容量和產(chǎn)品普及率得到基本飽和，短期內(nèi)再難有量上的突破 。不同于洗衣機(jī)、空調(diào)等白電，廚電行業(yè)具有明顯的裝修屬性，使其更易受到房地產(chǎn)波動(dòng)的影響 。近年來(lái)務(wù)工人員回流使得三四線城市購(gòu)買(mǎi)力增強(qiáng) 。同時(shí)，三四線城市商品房銷(xiāo)量上行帶動(dòng)精品房裝修需求，從而提升廚電產(chǎn)品銷(xiāo)量，三四線城市潛在廚電市場(chǎng)規(guī)模日益擴(kuò)增 。因此未來(lái)廚電行業(yè)的增長(zhǎng)空間將在三四線城市全面展開(kāi)，而且，伴隨著小城市及農(nóng)村居民消費(fèi)水平的提高，越來(lái)越多的廚電消費(fèi)需求將不斷地釋放 。可以說(shuō)，下沉廚電市場(chǎng)將是未來(lái)幾年廚電企業(yè)的必爭(zhēng)之地 。
【爭(zhēng)戰(zhàn)廚電市場(chǎng)的“三大法寶” 新興品類(lèi)、智慧廚房、三四線】總體來(lái)看，隨著廚房經(jīng)濟(jì)的加速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)疑將越來(lái)越激烈 。對(duì)于廚電企業(yè)而言，目前需要面對(duì)的是在將產(chǎn)品“高端化”、“智能化”、積極布局“智慧廚房”的同時(shí)，將渠道往三四級(jí)市場(chǎng)“沉下去”，將是未來(lái)廚電市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)、制勝點(diǎn) 。

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