豆腐這樣做太好吃，越吃越想吃，完全停不下來(lái)，我來(lái)教你快手做（營(yíng)養(yǎng)常識(shí)） _豆腐

豆腐是非常合適健康食品，已有兩千多年歷史的豆腐，一直是我們國(guó)家的驕傲，它高蛋白、低脂肪，具降壓降脂、降膽固醇的功效；而且老幼皆宜，是益壽延年、養(yǎng)生瘦身的美食佳品。

豆腐做法很多，今天就來(lái)道蟹黃豆腐，這道菜很多人都喜歡吃，它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。豆腐和海鮮均含豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，經(jīng)常食用，有益于健康。
【豆腐這樣做太好吃，越吃越想吃，完全停不下來(lái)，我來(lái)教你快手做（營(yíng)養(yǎng)常識(shí)）】其實(shí)這道菜做起來(lái)也不難，雖說(shuō)是蟹黃豆腐，但一般都是用咸蛋黃代替的蟹黃，再在里面增添點(diǎn)蟹肉為底味，味道一樣鮮美。做好的蟹黃豆腐，蟹肉黃香、豆腐白嫩、咸中帶鮮，香鮮可口，另具風(fēng)味。自己動(dòng)手做出來(lái)的蟹黃豆腐，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，平民的價(jià)格，貴族的享受喲。
【蟹黃豆腐】
原料：凈咸蛋黃內(nèi)酯豆腐蟹肉棒姜末蔥花高湯水淀粉鹽油
做法： 1.將原材料準(zhǔn)備好；
2.豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開(kāi)水泡上五分鐘，再撈出瀝干水分；
3. 將咸蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘；
4. 趁熱用勺子壓成泥沙狀；
5. 在淀粉中加入適量的水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻后成水淀粉糊；
6.起鍋熱油，炒香姜末，然后將咸蛋黃放進(jìn)去翻炒；
7.小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一起翻炒；
9. 加入適量的高湯（或水）煮一下；
10. 加入準(zhǔn)備好的豆腐塊一起煮下；
11.最后調(diào)入少許水淀粉；
12.撒上蔥花即可起鍋。
小貼士：1. 咸蛋黃可以蒸熟，也可以加上了的水煮熟；也可以放入微波爐中高火打上一分鐘，以后再趁熱用勺碾碎；2. 豆腐要挑那種內(nèi)酯豆腐，也就是水豆腐，這樣豆腐主要用來(lái)打湯；再放入加了鹽的開(kāi)水中泡上幾分鐘，讓豆腐定型；3. 爆香姜末后，加入咸蛋黃末一起翻炒，直至煸炒出泡沫，再加入蟹肉末一起翻炒；4. 加入適量高湯或水，煮上一下，再加入豆腐一起煮，最后加入調(diào)好味的水淀粉一起煮上兩分鐘即可。

豆腐這樣做太好吃，越吃越想吃，完全停不下來(lái)，我來(lái)教你快手做（營(yíng)養(yǎng)常識(shí)）

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