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雞蛋蝦仁腸粉的做法（家常菜）

家常菜

怎么做雞蛋蝦仁腸粉好吃？學做雞蛋蝦仁腸粉需要哪些食材？為您提供雞蛋蝦仁腸粉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味雞蛋蝦仁腸粉 。
工藝：蒸，難度：新手嘗試，人數：2人份，口味：家常味，準備時間：10分鐘，烹飪時間：<10分鐘
做雞蛋蝦仁腸粉所需食材：主料：清水360克
輔料：醬料：清水90克，腸粉醬油25克，食用油適量，香蔥適量，姜片4片，香油幾滴，雞精少許，耗油一勺，配菜：雞蛋一個，蝦仁6只，生菜1片
教您雞蛋蝦仁腸粉的家常做法，雞蛋蝦仁腸粉怎么做好吃1.首先必須要有一套做腸粉的工具，托盤一個，刮板一塊，油刷一把，取盤夾一個 。
2.先準備好腸粉的醬汁，稱重好醬汁需要的食材 。
3.鍋中倒入適量的食用油，油熱后爆香蔥花和姜片 。
4.往鍋中倒入清
5.倒入腸粉醬油，加入雞精，耗油，香油，煮開醬汁
6.煮開的醬汁裝到一個碗里
7.用漏勺撈掉蔥姜不要
8.用一個干凈的盆倒入稱好的腸粉（如果沒有廚房秤也沒有關系，用一次性的紙杯，兩紙杯粉，三杯清水的比例混合）
9.倒入稱好的清水 。
10.用勺子粉和水混合均勻，無結塊無干粉的狀態 。
11.鍋里放個蒸架，倒入比蒸架矮一點的清水，燒開 。
12.用油刷在托盤上刷上薄薄的一層食用油 。
13.盛兩勺腸粉水到刷了油的托盤上，保證腸粉水能薄薄的鋪平在托盤里的量就行 。每次盛之前要將腸粉水充分攪勻，因為靜置的腸粉水非常容易分層 。
14.14.將托盤放在水開的蒸鍋里 。
15.15.蒸一分鐘左右，知道腸粉水變凝固，透明 。
16.16.用取盤夾將盤子取出，一只手隔著濕抹布拿住托盤，另一只手用刮板把腸粉刮起來放到碟子里 。
17.在重復刷油，蒸皮，取出來，掛下了的步驟，一般一個人的分量是四張皮 。
18.準備一些喜歡的配菜，雞蛋，蝦仁，生菜等 。
19.在托盤里刷上一層油，雞蛋和蝦仁放到托盤中，大火蒸熟，在放生菜 。
20.20.用刮板切幾下雞蛋，把配菜放在腸粉上 。
21.淋上煮好的醬汁 。
22.美味的雞蛋蝦仁腸粉就做好了 。
【雞蛋蝦仁腸粉的做法（家常菜）】

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