怎么做魚香茄子好吃？學做魚香茄子需要哪些食材？為您提供魚香茄子的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味魚香茄子 。
工藝：炒，難度：未知，人數：未知，口味：魚香味，準備時間：未知，烹飪時間：<10分鐘
做魚香茄子所需食材：主料：茄子1斤
輔料：蔥姜蒜適量，鮮小紅椒二個，牛肉醬（豆瓣醬）少許，醬油 醋 白糖適量
教您魚香茄子的家常做法，魚香茄子怎么做好吃1.洗凈所需的茄子 等材料
2.第一步：用二根筷子放在茄子兩邊（以防切斷）切成菱形格的花到 。
3.一條一條切好，只切一面即可 （切二面燒的時候易碎）
4.將每一條茄子再均等切成小段
5.全部材料切好備用
6.第二步：將油鍋燒至七成熱下茄子，分批進行炸制，用筷子翻面炸透起鍋 。
7.第三步：將蔥、姜、蒜、小米椒、炒制煸炒出香味
8.放入豆瓣醬（川味郫縣豆瓣）我用的是牛肉辣醬醬最后將茄子倒入鍋中炒入味，加醬油、糖、醋 合蓋燒二分鐘即可 。
9.撒入香蔥起鍋啦
魚香茄子烹飪技巧：【魚香茄子的做法（家常菜）】第一步：切了要好看 。第二步：炸透成型 油稍微多放一點 。第三步：魚香味的茄子 一定要用川味豆瓣醬或者辣椒醬，糖醋比例得當，期間我沒有放水，全靠燜炒，出鍋色澤油潤，非常有食欲 。
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