饅頭蒸出來開花兒了是怎么回事
發酵粉放太多了，氣體膨脹太厲害，所以就開了花 。
【饅頭蒸出來開花兒了是怎么回事】開花饅頭，又名白銀如意 。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的特色傳統面食名點 。其制作工藝相當嚴格，面和好后需經過兩次發酵，再加堿水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鐘 。由于制作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統風味濃而很受歡迎 。
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