《西游記》的火爆程度毋庸置疑 。時光飛逝，86版《西游記》時至今日仍有強(qiáng)大的“造梗能力”，使其仍在網(wǎng)絡(luò)亞文化中依然占據(jù)一席之地 。
《西游記》中，為了突出求取真經(jīng)的難度，作者特意給出“吃唐僧肉可以長生不老”的設(shè)定，使得取經(jīng)路上的各路妖怪都對“唐僧肉”趨之若鶩 。奇怪的是，在談及“如何吃唐僧肉”的問題時，各路妖怪卻出奇地一致，認(rèn)為唐僧肉應(yīng)該“蒸著吃” 。
唐僧肉究竟該怎么吃，還要以小說《西游記》為主 。為此，有人特意查詢了《西游記》原著，發(fā)現(xiàn)書中共有6路妖怪，分15次明確提到了唐僧肉的吃法，其中大多數(shù)妖怪（青獅精、白象精、金翅大鵬、紅孩兒、白骨精和蜘蛛精）都堅定地認(rèn)為，唐僧應(yīng)該蒸著吃 。
更有甚者，在“三打白骨精”的相關(guān)章節(jié)中，唐僧自己也說過：“我命在天，該哪個妖精蒸了吃，就是煮了，也不為過” 。
可見，就連唐僧自己也覺得，“蒸著吃自己”，是優(yōu)于“煮著吃自己”的做法；至于其它吃法，似乎也不太上得了臺面 。
除了蒸著吃以外，書中對唐僧提出了不同吃法的，主要是三只犀牛精，他們認(rèn)為，唐僧應(yīng)當(dāng)：“洗剝了衣裳，汲湍中清水洗凈，算計要細(xì)切細(xì)銼，著酥合香油煎吃” 。
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“煎吃隊”代表·犀牛精團(tuán)隊
圖片來源：2000版《西游記》截圖
既然《西游記》的故事背景設(shè)定在唐代，那么，按照唐人飲食文化，唐代妖怪真的有可能偏愛蒸肉嗎？他們?nèi)绻蕴粕猓謺卸嗌俜N做法呢？
食肉六法
唐代肉食烹飪概覽
由于肉類不能與糧食一樣長期保存，唐人食肉，最常把鮮肉制成干肉或腌肉，稱之為“脯”和“臘”，此為唐人食肉一法 。在唐代，像“脯”和“臘”這類干肉，不僅受到普通百姓的歡迎，甚至為帝王將相所好，可算風(fēng)靡全國 。
例如，根據(jù)《資治通鑒》的記載，與唐代相距不遠(yuǎn)的隋煬帝楊廣，便是偏愛臘肉的著名“吃貨”：楊廣對干肉實在“愛得深沉”，甚至偷偷令下人將干肉放在竹筒中，再將竹筒裹藏在衣服中，方便餓了隨時食用（“私令取肥肉脯鲊，置竹筒中，以蠟閉口，衣幞裹而納之” 。）
除了當(dāng)零食吃以外，根據(jù)《北夢瑣言》和《云仙雜記》的記載，在唐代，干肉往往還會用于佐飯（“杜豳公每早食饙飯干脯”、“陳蕃待客，拌飯以鹿脯”），這與今天的吃法類似 。在這類干脯中，鹿脯算是極品：
根據(jù)《玄怪錄》的記載，曾位列唐朝宰相的郭元振就曾與一位不具名的將軍一起食肉，其間以御廚中的鹿脯款待將軍，使得嘗到了人間珍饈的“吃貨將軍”大為開心（郭元振與將軍對食，乃問曰：“將軍曾食鹿脯乎？”曰：“此地難遇” 。公曰：“某有少許珍者，得自御廚，愿削以獻(xiàn)” 。將軍大悅 。）
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太子李玙給太傅何執(zhí)正喂食肉脯
圖片來源：電視劇《長安十二時辰》截圖
在唐代，請客吃飯算是常事 。例如，唐中宗景龍年間（707-710年），西安人韋巨源官拜尚書令，為慶祝自己高升，便特意舉辦“燒尾宴”（短暫流行于唐長安的一種宴會，往往舉辦于士人新官上任或升遷后）宴請中宗與親朋，并且留下了記載詳細(xì)的《燒尾食單》 。
在《燒尾食單》中，便有所謂“紅虬脯”，是指將鮮肉制成干肉后做成一尺虬龍的形狀，虬龍繁復(fù)的龍須卷曲濃密，用筷子按壓與尋常的肉脯無異，但卻能在筷子撤回后迅速回彈（“但貯于盤中，縷腱如紅絲，高一尺，以著折之，元三四分，撤即復(fù)故”），十分神奇 。
除了“脯”和“臘”以外，唐代也流行蒸肉，此為唐人食肉二法 。在眾多家畜中，唐人蒸肉往往會選擇以營養(yǎng)較為豐富、口感較為鮮嫩的魚、羊為主 。
例如，在《北夢鎖言》中，便記載朗州道士羅少微在茅山紫陽觀寄泊，與丁秀才等人圍爐飲酒，其間丁秀才外出購買食物，頭頂著雪回了屋，手提了一壺酒，順便帶了根上佳的蒸羊腿，以羊腿下酒，可謂美甚（“蒙雪而歸，提一銀榼酒，蒸熟羊一足，云浙帥廚中物”） 。
當(dāng)然，在蒸制的食物中，最常見的是各種水產(chǎn)和海產(chǎn) 。例如，在韋巨源《燒尾食單》中，便有所謂“金銀夾花平截”，在制作時需用細(xì)簽將蒸熟了的蟹黃與蟹肉剔出，再夾在蒸卷之中，然后切成大小相等的小段，方便入口，比肯德基“老北京雞肉卷”算是高上了不少 。此外，在《燒尾食單》中，除“金銀夾花平截”以外，另有“鳳凰胎”，是將半生的雞蛋與生魚拌和后蒸制而成 。《全唐詩》有云：“魴鱗白如雪，蒸制加桂姜”，便生動地描繪了唐人對蒸魚的熱愛 。
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