小籠包一斤面粉加多少水
半斤水 。
小籠包的做法：
主料：發面、圓白菜、豬肉餡適量 。
輔料：蔥姜水適量 。
配料：鹽、生抽、蠔油、香油、炸醬、咸鮮適量 。
步驟：
1、將圓白菜洗凈去老皮，切絲剁碎，放少許鹽腌漬5分鐘；
2、肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻腌制15分鐘；
3、調入炸醬攪勻；
4、圓白菜用屜布包裹攥干水分備用；
5、肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁；
6、把松弛好的發面團再揉幾下，切成劑子，用面杖搟成圓形皮；
7、包入餡料，捏成包子生坯，盡量保持包子生坯子大小一致；
8、將包子生坯擺放小籠內,再發酵約10至20分鐘，開火蒸；
【小籠包一斤面粉加多少水】9、大火蒸開后轉小火15分鐘 。關火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋 。
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