本食譜來自【壹笑嫣然】老師分享的川香回鍋肉的做法，川菜、午餐；需要烹飪時間：10分左右；烹飪難度：切墩(初級)；
【川香回鍋肉的做法（家常菜）】怎么做川香回鍋肉好吃？學做川香回鍋肉需要哪些食材？為您提供川香回鍋肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味川香回鍋肉 。
回鍋肉中國八大菜系川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉 。四川家家戶戶都能制作 。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩 。所謂回鍋，就是再次烹調的意思 。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴 。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉 。
做川香回鍋肉所需食材：主料：白肉200克，青蒜200克
輔料：油適量，鹽適量，郫縣豆瓣醬適量，紅燒醬油適量， 料酒適量，大蔥適量，姜適量
川香回鍋肉的做法步驟：1. 青蒜斜切成段，蔥、姜分別切片，
2. ?白肉切成薄片，
3. 平底鍋中加少許底油，中小火加熱，將白肉片碼入，
4. 將白肉中的肥油煸出，白肉變得緊致，微微有些焦黃即可，
5. 將煸出的肥油，倒入炒鍋，下郫縣豆瓣醬和蔥姜片炒香，
6. 下入白肉片翻炒，
7. 加1湯匙料酒，
8. 加1湯匙紅燒醬油，翻炒上色，
9. 下青蒜段翻炒，
10. 加1小勺白糖翻炒均勻，
11. 炒至青蒜斷生后，加1小勺鹽，
12. 翻炒均勻即可 。
溫馨提示：白肉的做法：鍋中加水，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，冷水下肉，改中小火煮至斷生，撈出自然晾涼即可 。
推薦閱讀
- 香煎鱈魚柳的做法（家常菜）
- 香辣雞爪的做法（家常菜）
- 香煎雞腿肉的做法（家常菜）
- 菜男蒜香芝士焗大蝦的做法（家常菜）
- 香菇釀的做法（家常菜）
- 美縫劑用什么可以洗掉
- 四川廣元能不能種植荔枝
- 燙面餅怎么做又軟又香
- 劍川到香格里拉有多遠
- 玉溪有那幾個縣分別有哪些