本食譜來(lái)自【yiyi媽媽】老師分享的醬肉包子的做法，所屬分類：主食、包子，需要烹飪時(shí)間：1小時(shí)以上，烹飪難度：切墩(初級(jí)) 。
怎么做醬肉包子好吃？學(xué)做醬肉包子需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的醬肉包子 。
整粒整粒的大塊兒醬肉丁兒，簡(jiǎn)直太美味了，根本停不下來(lái)，一口氣吃了三個(gè)，滿足！做法：
做醬肉包子所需食材：主料：面粉300克，豬前腿肉350克
輔料：甜面醬2大勺，老抽1小勺，蠔油1小勺，香蔥幾根，八角1顆，植物油適量，料酒1小勺，姜末1小撮
醬肉包子的做法步驟：1. 新鮮的豬前腿肉洗凈切成大塊放入鍋中加水煮20分鐘左右去除血沫；煮好的肉撈出，用溫水沖洗干凈，去皮，切成1厘米見(jiàn)方的小塊兒；
2. 鍋中放油燒熱，下肉丁煸炒至全部變色,加料酒翻炒幾下；香蔥去掉蔥葉部分只留蔥白切碎，和姜末一起下入鍋中翻炒出香味；加入甜面醬和老抽翻炒均勻；
【醬肉包子的做法（家常菜）】3. 開(kāi)水加入到鍋中沒(méi)過(guò)肉丁，加入八角；大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至肉軟爛；
4. 燉好的肉丁收汁盛出備用；燉肉的時(shí)候我們來(lái)和面，取香雪雪花粉300克放入盆中；180克溫水（不要超過(guò)40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，攪拌成大片的面片；
5. 把面揉成光滑的面團(tuán)，做到盆光面光手光，蓋保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵至2倍大；取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，揉光滑，搓成長(zhǎng)條，分成12個(gè)劑子；
6. 在劑子上撒點(diǎn)面粉，按扁，搟成中間厚四周薄的面皮；放上醬好的肉丁；
7. 包成包子，放到蒸鍋里，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，進(jìn)行第二次發(fā)酵；20分鐘后開(kāi)火，先大火至水開(kāi)，上氣后轉(zhuǎn)中小火15分鐘，關(guān)火，5分鐘后打開(kāi)鍋蓋取出即可 。
溫馨提示：ips:1、北方冬天有暖氣，發(fā)面時(shí)可把面盆放在暖氣旁邊，面很快就發(fā)好了；2、發(fā)好的面團(tuán)一定要反復(fù)揉到光滑，蒸出的包子才漂亮；3、關(guān)火后先不要打開(kāi)鍋蓋，等5分鐘后再打開(kāi)，以免包子突然遇冷回縮 。
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