本食譜來自【meggy跳舞的蘋果】老師分享的雜糧糯米蛋的做法，所屬分類：主食、創意菜、午餐、一家三口，需要烹飪時間：30-60分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
怎么做雜糧糯米蛋好吃？學做雜糧糯米蛋需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的雜糧糯米蛋 。
現如今生活條件好得讓人到處找粗糧吃 。但是吃慣了精糧細糧的腸胃，冷不丁地吃起粗糧來恐怕還不能接受 。但是咱們可以想辦法將粗糧細做，少食多餐，同樣可以做到精致 。做之前以為這個雞蛋的處理會很難，但實際操作起來才發現根本沒有那么難呢 。將雞蛋洗干凈擦干后，在頂端用小刀戳個小拇指尖那么大的洞，然后將雞蛋清和蛋黃很輕松的倒出來了 。雞蛋清和蛋黃可以分別放在碗中，這樣還能做個戚風蛋糕，一點不浪費 。如果混在一起了，做個全蛋式的海綿蛋糕或者炒雞蛋也是不錯的選擇 。
做雜糧糯米蛋所需食材：主料：黑米30克，紅糙米30克，玉米碴兒30克，糯米30克，臘腸丁30克
輔料：清水適量
雜糧糯米蛋的做法步驟：1. 全部糧食準備好，清洗兩遍后泡清水12小時再使用
【雜糧糯米蛋的做法（家常菜）】2. 四個雞蛋清洗干凈
3. 頂端戳小拇指尖大小的洞，將雞蛋清和雞蛋黃倒出，如果想要營養更豐富，可以把蛋黃留在里面
4. 雞蛋殼內部用清水沖洗干凈，如果蛋黃留在里面，就可以不用洗了，臘腸切丁，雜糧完全泡發
5. 取適量的雜糧和臘腸丁混合均勻
6. 填入蛋殼中，9成滿左右，再加入適量的清水，從后來蒸出來的效果來看，如果糧食完全泡發了，它的吸水率很低了，所以最好能裝到近10成滿，如果泡的時間比較短，還沒有完全泡發，最好能裝到8分滿左右，留下漲發的空間
7. 入蒸鍋中，水開后大火蒸20分鐘左右
8. 略微晾涼后，可剝去蛋皮食用
9. 好吃好玩的雜糧糯米借殼生蛋
溫馨提示：黑米有一層硬硬的外殼，需浸泡一晚再用口感更軟； 因為雜糧已經提前泡了12小時了，膨脹性差了，所以填入9成滿甚至10成滿都可以，裝好后再震一震，使糧食更扎實，只加入少量泡米水就可以了； 略微放涼一些再剝皮更容易； 臘腸有咸味了，所以可以根據口味來決定是否再加鹽，我的這個做法還是比較淡的；如果蛋黃不取出來，做好的雜糧蛋營養和顏值都會更豐富 。
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