怎么做福建閩南特色 古早味蒸魚好吃？學(xué)做福建閩南特色 古早味蒸魚需要哪些食材？為您提供福建閩南特色 古早味蒸魚的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的福建閩南特色 古早味蒸魚 。
“古早味”是什么味？
“古早味”指的是從前的味道，是家常的、簡單的，是懷舊復(fù)古，更是一種自然回歸 。
古早，是懷舊的符號 。
“古早”這個詞在福建閩南地區(qū)以及臺灣地區(qū)用得比較多，而且在看臺灣節(jié)目時經(jīng)常可以聽到，比如古早味的食物，古早味的店鋪，古早味的房子等等 。
有古早味兒的東西，大多都是讓人懷念的，或都是值得讓人懷念的事物或東西 。
福建閩南特色 古早味蒸魚的制作材料： 住料：鱸魚1條、五花肉絲100克
調(diào)料：豆豉、香油、蔥、姜、蒜、米酒、醬油、蠔油、白糖
福建閩南特色 古早味蒸魚的做法圖解：
1、肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻
2、再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油一起攪拌均勻
3、先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟
4、鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味
5、盤中放蔥、姜，再來把魚身切口處朝下裝盤
6、將腌過的肉絲淋到魚上面
7、鍋中加水，水滾開后，將魚放在蒸架上，需大約蒸１５分鐘
8、用筷子插進(jìn)魚身最厚部位，是否容易插入至骨頭處，熟之，關(guān)火
9、取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可
小貼士：
1、汆燙時間不能過長，下鍋泡一下就可以撈起
【福建閩南特色 古早味蒸魚的做法（家常菜）】 2、蒸制時間根據(jù)魚的大小來定
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