怎么做四喜烤麩好吃？需要哪些食材？小編提供四喜烤麩的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的四喜烤麩 。
分類：熱菜，家常菜，私房菜，午餐，晚餐
使用的廚具：不粘鍋、炒鍋
口味：咸甜，工藝：燒，耗時(shí)：廿分鐘，難度：簡(jiǎn)單
最近燒這個(gè)越來越有心得，老耿也說像上海菜了，什么啊，不就是拼了命的加糖嘛，這樣一盤菜，用了一兩的糖，不過沒有這些糖吃起來確實(shí)少了些味道，感覺上差些，除了糖的原因，烤麩的處理也很關(guān)鍵，手撕，汆燙，煸炒一樣不能少！
做四喜烤麩所需食材：【四喜烤麩的做法（私家菜）】主料：烤麩1塊，干香菇50克，黑木耳20克，黃花菜20克
輔料：老抽半勺，生抽1勺，白糖大量
四喜烤麩的家常做法，最正宗的四喜烤麩怎么做好吃
一、準(zhǔn)備的原料 。
二、干香菇，黑木耳，黃花菜清水泡發(fā) 。
三、黃花菜去根，黑木耳，干香菇洗凈雜質(zhì)，汆水待用 。
四、烤麩手撕成小塊過兩遍清水 。
五、烤麩汆水，再過兩遍清水，并且每次過涼水都要擠干水分 。
六、熱鍋涼油，下烤麩中小火翻炒幾分鐘，水分炒干，表面變硬就可以 。
七、加入黑木耳，黃花菜，干香菇 。
八、加入老抽，生抽炒勻上色 。
九、加入少許的清水，大量的白糖，一點(diǎn)鹽燒開 。
十、再中小火燒到水分收干，只剩少許的湯汁裹在食材表面就可以 。
做四喜烤麩的小竅門：1.糖一定要夠，糖多燒好的湯汁夠粘稠，裹在烤麩上更好吃 。
2.家中沒花生米了，還可以加點(diǎn)花生米
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