家庭面包蒸制方法 怎么蒸面包好吃
1、面粉500g、雞蛋2個(gè)、酵母粉3g、白砂糖35g、食用油20g、紅棗50g 。
2、步驟：開始和面，面粉中打入兩個(gè)雞蛋，加入20克食用油，35g白砂糖，然后用少量溫水化開酵母粉，倒入面粉中 。
3、用筷子把面粉和配料一起攪拌均勻，攪拌成絮狀就可以下手揉 。使勁揉面，這一步很關(guān)鍵 。
4、把面揉成光滑的面團(tuán)時(shí)，并且用手可以展出筋膜，這樣做出來(lái)的面包才會(huì)勁道 。
5、將揉好的面整成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子放在溫暖處發(fā)面 。大概發(fā)酵一到兩個(gè)小時(shí) 。面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候，基本已經(jīng)發(fā)好了 。
【家庭面包蒸制方法 怎么蒸面包好吃】6、將發(fā)好的面取出，揉面排出氣體，再根據(jù)模具的大小將面團(tuán)分成大小相等的面劑子 。
7、把每個(gè)小面劑用搟面杖搟成鴨舌狀，放入自己喜歡的果干蜜餞，然后卷起來(lái)，兩頭捏在一起，整成面團(tuán) 。
8、盆中刷油，將面團(tuán)均勻放入，蒸鍋中加水，讓面團(tuán)在鍋中二次醒發(fā)十五分鐘后開大火蒸 。35分鐘后關(guān)火，燜五分鐘即可出鍋 。
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