怎么做酸菜雷筍排骨好吃？需要哪些食材？小編提供酸菜雷筍排骨的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥(niǎo)都能做出最正宗的酸菜雷筍排骨 。
分類(lèi)：熱菜 ， 家常菜 ， 私房菜 ， 宴客菜 ， 午餐 ， 晚餐
使用的廚具：炒鍋
口味：魚(yú)香 ， 工藝：燒 ， 耗時(shí)：廿分鐘 ， 難度：普通
做酸菜雷筍排骨所需食材：主料：排骨425克 ， 雷筍2株 ， 酸菜250克
輔料：姜片適量 ， 冰糖適量 ， 料酒適量 ， 醬油適量 ， 雞精適量
酸菜雷筍排骨的家常做法 ， 最正宗的酸菜雷筍排骨怎么做好吃
一、食材：排骨（已清洗） 。
二、雷筍 。
三、酸菜 。
四、冰糖、姜片 。
五、將雷筍剝殼去老根洗凈撈出 。
六、放在案板上切成滾刀塊 ， 待用 。
七、將酸菜拆開(kāi)包裝取出 ， 放在案板上切開(kāi) ， 待用 。
八、隨后 ， 將排骨下入清水鍋中 ， 擱入姜片焯開(kāi)撈出 。
九、燒鍋倒油燒熱 ， 下入焯好的排骨和切好的雷筍翻炒翻炒 。
十、接著 ， 加一些清水、加點(diǎn)料酒燒煮開(kāi)后燒煮一會(huì) 。
【酸菜雷筍排骨的做法（私家菜）】十一、然后 ， 加點(diǎn)醬油 ， 轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒煮 。
十二、等湯汁快收干時(shí) ， 合入切好的酸菜 ， 擱入冰糖 。
十三、翻炒翻炒至冰糖融化 。
十四、最后 ， 加點(diǎn)雞精 。
十五、炒勻 ， 就可以了 。
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