廣州雞仔餅的做法
制作方法：
材料：面粉250克、花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黃1個(gè)、山羊糕粉15克、堿水5克、清水50克、白糖50克、糖稀200克、麥芽糖50克、胡椒粉5克、鹽5克、色拉油50克；
步驟：
【廣州雞仔餅的做法】1、花生炒香切碎，白芝麻入鍋炒香，瓜子仁，核桃切碎放入碗中；
2、加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、鹽拌勻；
3、面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麥芽糖、色拉油、堿水、清水揉勻，揉成光滑的面團(tuán)；
4、揉成條，下成40克一個(gè)的面劑，搟薄，放入餡料，對折起來，捏緊劑口；
5、刷上一層蛋黃液，放入烤箱中，用上220攝氏度、下200攝氏度的爐溫烤25分鐘左右即可 。
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