餅干棒棒糖做法竅門 喜氣洋洋餅干棒棒糖的做法
1、室溫軟化的黃油放到小奶鍋里 。
2、隔水融化成液態(tài) 。
3、加入紅糖，隔水不斷攪拌成醬狀 。
【餅干棒棒糖做法竅門 喜氣洋洋餅干棒棒糖的做法】4、倒入蜂蜜攪勻 。
5、奶鍋離水，倒入牛奶 。
6、攪勻 。
7、篩入面粉和姜黃粉的混合物 。
8、先用刮刀拌勻，再用手團成面團，包上保鮮膜冰箱冷藏1個半小時左右至變硬 。
9、面團放在硅膠墊上，隔著保鮮膜搟薄，厚度和竹簽的粗細一樣 。搟好后用圓模刻出圓形 。
10、去掉多余的邊角料，很利落的圓坯就出來了 。
11、用刮板把圓坯放到鋪了油紙的烤盤上，用小號的花形模具在圓坯中間壓出鏤空 。
12、把提前洗凈晾干的竹簽按在圓坯上，再把用花模刻出來的小花按在竹簽上即可 。
13、依次做好所有的餅干坯子，烤箱130度預(yù)熱 。
14、入烤箱中層，130度先烤7分鐘定型 。
15、再把烤盤取出，把砸碎的水果糖填在餅干中間的洞洞里，填平即可，不要太多 。
16、再放入烤箱中層130度烤13-15分鐘左右，看到糖完全融化即可取出烤盤 。
17、讓餅干涼透、糖變硬即可取下來了 。
18、蛋清里加入檸檬汁，用手動打蛋器攪勻 。
19、分2-3次加入糖粉，手動打蛋器攪到有阻力、粘稠、光滑、有膠性，拎起打蛋器不怎么滴落即可 。
20、把糖霜分成三份分別裝在裱花袋里，用牙簽蘸取天然食用色素，不同的顏色分別蘸到袋子里反復(fù)揉搓均勻，然后把裱花袋扎好，避免糖霜很快變干 。
21、把各種彩色的糖裝到盤子里備用 。
22、在裱花袋的前端剪出很小的口，擠出糖霜把各種糖粘到餅干上，建議擠一下粘一個糖，速度要快，因為糖霜干的特別快 。
23、再隨意勾出各種圖案點綴 。
24、在竹簽上纏上彩帶裝飾一下，這樣不但漂亮，還避免竹簽起刺扎手 。
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