家常炒雞肉的做法 做炒雞肉的步驟
1、草雞剁成大塊，買來(lái)時(shí)就剁好了，蔥姜洗凈，姜切片 。蔥切段 。雞塊放水里泡幾分鐘，換幾次水，去除血水 。雞塊瀝干水，放姜片、蔥段、生抽、料酒、蠔油拌勻腌制至少半小時(shí) 。熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用 。
【家常炒雞肉的做法 做炒雞肉的步驟】2、下姜片 。放大茴 。放黃豆醬炒出香味 。放入腌好的雞塊，翻炒一會(huì) 。加水沒(méi)過(guò)雞塊，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉 。湯汁減少，翻炒一下 。放入蔥段翻炒 。湯汁快收干時(shí)出鍋，放香菜 。
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