白灼菜心怎么做好吃 簡介白灼菜心怎么做好吃
1、淘米水中加少許鹽 ， 將菜心泡在里面10分鐘 ， 這樣做的目的是泡去隱匿在菜心的菜蟲或臟東西 。
2、用小刀給菜心根部去皮 ， 這一步比較重要 ， 去過皮之后口感上加分不少 ， 非常脆嫩 。
3、全部清除完畢 ， 看那一堆皮 ， 留著它很影響口感 。
4、蒜切米 ， 臨時(shí)起意切了幾片紅椒圈 ， 以做增色之用 。取一小碗 ， 盛上半碗水 ， 加入生抽2湯匙 ， 蠔油1湯匙 ， 白砂糖1克 ， 鹽1克 ， 花生油幾滴 ， 攪拌均勻備用 。
5、鍋燒開水 ， 水中加入少許油和鹽 ， 先掐住菜心焯燙根部 ， 1分鐘 。
6、1分鐘根部變色后 ， 把整把菜心全部放在鍋里 ， 焯水30秒撈出平鋪在大盤上 。
7、將調(diào)好的料汁倒在炒鍋中 ， 大火煮開 ， 倒入蒜米和紅椒圈 ， 再次煮開 ， 關(guān)火 。
【白灼菜心怎么做好吃 簡介白灼菜心怎么做好吃】8、菜心碼盤 ， 倒入湯汁 ， 把蒜米和紅椒圈放在最上面 ， 完成 。顏色靚麗 ， 口味鮮甜 ， 養(yǎng)生菜、減脂菜、下飯菜 ， 就是它啦 。
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