土豆怎么做更加好吃 土豆的五種好吃做法
1、孜然椒鹽小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許 。
（1）小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥ぃ玫侗持饌€(gè)把小土豆壓扁 。
（2）鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉，倒入蔥花 。
（3）翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可 。
2、紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克 。
（1）土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中 。
（2）坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色 。
（3）放適量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可 。
3、麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽 。
（1）小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁 。
（2）鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃 。
（3）蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香 。
【土豆怎么做更加好吃 土豆的五種好吃做法】（4）最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可 。
4、金沙土豆泥
原料：土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥 。
（1）將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用 。
（2）鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可 。
5、小土豆燉排
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油 。
（1）排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點(diǎn)料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮 。
（2）鍋?zhàn)訜裏幔聦颖∮停来螖[放進(jìn)排骨，反正面煎至微黃取出 。
（3）利用鍋內(nèi)的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時(shí)下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒 。
（4）烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫 。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透 。
（5）添加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可 。
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