如何做蘇打餅干 自制蘇打餅干方法
1、食材：低筋面粉60g ， 水80~95g ， 高筋面粉60g ， 全麥面粉80g ， 黃油30g ， 干酵母1勺加1/4勺 ， 鹽1/2勺 ， 小蘇打1/4勺 ， 砂糖1/4勺 。
2、將所有材料(黃油要軟化)活成面團(tuán) 。
3、揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來 ， 室溫發(fā)酵20分鐘 。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形 。
5、把一段從1/3處向中間折起來 。把另一端也從1/3處折起來 ， 完成第一次三折 。
6、折好后收口向下放置 ， 再次重復(fù)步驟4 。一共三次 。
7、折好的面皮搟成厚約0.25cm的薄片 。
8、用叉子在上面均勻扎些小孔 ， 用刀切成正方形小塊 。
【如何做蘇打餅干 自制蘇打餅干方法】9、切好后 ， 移到烤盤上 ， 表面噴些水 ， 室溫發(fā)酵20分鐘左右 ， 發(fā)酵到厚約0.4cm的時(shí)候 ， 入烤箱 。烤箱預(yù)熱170度 ， 15-20分鐘左右即可完成 。
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