鮮魚(yú)煳湯粉的做法鮮魚(yú)糊湯粉的地道做法

1、主要材料備齊。主料：黃骨魚(yú)4條。
輔料：細(xì)粉(粉干)3人份、油條3根、榨菜末適量、小蔥適量、蝦皮適量、料酒適量、生粉適量、鹽少許、胡椒粉適量、生姜2塊。
【鮮魚(yú)煳湯粉的做法鮮魚(yú)糊湯粉的地道做法】2、黃骨魚(yú)洗凈剁小塊，生姜切絲備用。
3、炒鍋中放適量油爆香姜絲后，倒入黃骨魚(yú)塊旺火煸炒。
4、魚(yú)塊炒至變色后，倒入熱水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入電燉鍋內(nèi)膽。
5、用老火湯模式煲了3個(gè)小時(shí)，接著按保溫鍵慢燉過(guò)夜。
6、用濾網(wǎng)濾出骨扎和生姜末留凈湯小火熬煮。
7、接著將淀粉兌少許水，倒入魚(yú)湯中攪勻，淀粉的量以?xún)冻陕詾闈獬淼某潭燃纯?。
8、加入大量的胡椒粉、適量料酒和少許鹽調(diào)味，攪拌均勻后，糊湯的部分就完成了。
9、細(xì)粉下鍋略煮后撈出過(guò)涼后盛入碗中。
10、最后在細(xì)粉上倒上魚(yú)糊湯，撒上蔥末、榨菜末、蝦皮，接著搭配油條吃就可以了。

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