做吐司冬天怎樣發(fā)酵面粉最快做吐司冬天發(fā)酵面粉最快的方法

1、冬天發(fā)面一定要用溫水，這個溫水的標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)就是用手摸上去不燙手，如果家里有溫度計(jì)可以用它量一下，溫度在30度即可，如果你家里沒有老肥可以用酵母發(fā)酵，做法是提前用溫水稀釋酵母，然后放在盆里加入面粉和成面團(tuán)放在暖和地發(fā)酵一晚上，老肥也是同樣的方法。
2、等到第二天早上面團(tuán)完全出現(xiàn)蜂窩之后拿出來往里面摻一些干面粉，加適量的溫水調(diào)成軟硬適中的面團(tuán) 。堿面用水稀釋后一點(diǎn)點(diǎn)對到面團(tuán)中，記住一定要慢慢的一點(diǎn)點(diǎn)加入，邊加邊聞，看是不是中和了酸味，如果面團(tuán)不酸了即為合適，這一步的檢驗(yàn)方法很簡單，
3、用刀將面團(tuán)切開，看到蜂窩大小一致即為合適，第二種用手揪一塊面團(tuán)放進(jìn)微波爐里高火打15秒看看是不是白色的就行，這種方法最簡單。
【做吐司冬天怎樣發(fā)酵面粉最快做吐司冬天發(fā)酵面粉最快的方法】4、如果你按照以上方法還是發(fā)不好面，那么就要看看所用的酵母是不是還有活性，準(zhǔn)備半杯溫水，然后加入2.5克的白糖攪拌融化，然后再加入5克的酵母攪拌融化，靜置上10分鐘左右，如果水的表面有一層泡沫，說明酵母是有活性的，如果等了10-20分鐘左右，水表面依然沒有大量泡沫，說明酵母失去了活性，不再建議使用。

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