馬拉糕的做法和配方無泡打粉 馬拉糕的做法
1、準(zhǔn)備普通面粉270克、木薯淀粉110克、水330克、紅糖60克、白糖30克、耐高糖酵母3克、鹽2克 。
2、水加熱把全部糖融化，降溫放入酵母溶解 。
3、把面粉、木薯淀粉和鹽混合，邊倒入糖水里邊攪拌 。
4、過濾一遍更細(xì)膩 。
5、蓋保鮮膜，放鍋里再放熱水，蓋上蓋子發(fā)酵2至3倍大 。
6、發(fā)酵完成，攪拌排氣8寸模具墊油紙，倒入面糊，靜置十分鐘 。
【馬拉糕的做法和配方無泡打粉 馬拉糕的做法】7、鍋里放水，進鍋前輕摔兩下震出大氣泡；冷水下鍋水開蒸25分鐘，燜5分鐘 。
8、取出放涼，切塊 。
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