蔥花餅制作方法 蔥花餅的做法教程
1、準(zhǔn)備食材 。普通面粉適量、蔥適量 。(大蔥、香蔥都可以)
【蔥花餅制作方法 蔥花餅的做法教程】2、將溫水倒入面粉中,攪拌成絮狀 。
3、和成表面光滑的面團(tuán),然后蓋上保鮮膜醒一個(gè)小時(shí)以上 。(烙餅的面團(tuán)一定要和得軟一些 。另外,面團(tuán)醒的時(shí)間夠長(zhǎng),餅的口感才會(huì)好)
4、在醒面團(tuán)的時(shí)候,開始準(zhǔn)備油酥 。把蔥切成末備用 。(蔥一定要切的碎一些口感才好)
5、往大蔥里放入40克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均后,油酥就做好了 。
6、將醒好的面團(tuán)從盆中取出,放到面板上揉勻 。將成面團(tuán)分成等大的面劑子 。
7、取一個(gè)小劑子搟開 。在面餅上抹一層油酥 。由一邊將面餅卷起來,然后將接口的地方捏嚴(yán)實(shí) 。由一頭將面條圈好 。搟成薄厚勻均的圓餅 。
8、平底鍋中倒入適量的油,然后將餅放入鍋中,小火開始烙制 。
9、烙至面餅一面金黃時(shí)翻面,直到餅成熟,雙成金黃即可 。(可以用電餅鐺來做,更省事一些 。如果用普通鍋,一定要全程小火,不然容易糊 。)
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