紅棗奶茶怎么做 紅棗奶茶的制作方法
【紅棗奶茶怎么做 紅棗奶茶的制作方法】1、找一個厚底深鍋 , 倒入清水和茶葉 。
2、一半的紅棗加入茶水中一起煮 , 蓋上鍋蓋大火煮開 , 關(guān)火燜5分鐘 。
3、此時制作焦糖 。取一個不粘鍋 , 大小均可 , 倒入白砂糖 , 小火加熱溶化白糖 。
4、為防止糊掉 , 用刮刀不斷翻炒 , 也可使焦糖上色均勻 。
5、糖的顏色像這樣就可以了 。炒焦糖要耐心 , 全程小火 , 不停翻炒 , 否則糖會糊掉 , 會苦 。
6、用湯勺從茶水鍋中舀一勺茶水倒入焦糖鍋中 , 攪拌使糖深化在茶水中 。
7、焦糖水倒回茶水鍋中 , 開中火 。
8、倒入牛奶 , 注意不要撲鍋 , 牛奶茶水在鍋邊冒泡就改小火 , 繼續(xù)煮5分鐘 。
9、快好時加入煉乳攪拌均勻 。
10、過濾奶茶 , 把茶葉過濾出來扔掉 , 紅棗揀出來放回奶茶中繼續(xù)浸泡 。
11、奶茶倒入較大的涼水壺中 , 大約共有2000毫升 。把另一半紅棗去核切丁 , 飲用時放入奶茶杯中裝飾 。
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