茼蒿燉刀魚的家常做法 如何做茼蒿燉刀魚
1、材料：茼蒿 200克，刀魚 3條，豬肉 50克 。蔥，姜，鹽，味精，八角，花椒，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，油 。
2、茼蒿收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
3、刀魚收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
4、豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成片 。
5、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段，切好蔥，姜，備用 。
6、碗里放入鹽，白糖，少許醋，料酒，醬油，蠔油，兌少許水，調(diào)和成料汁 。
7、鍋里放入油加熱，油熱后放入八角，花椒爆鍋，放入肉片翻炒 。
【茼蒿燉刀魚的家常做法 如何做茼蒿燉刀魚】8、炒至肉片下油，放入蔥，姜翻炒，放入調(diào)和好的料汁，放入紅干椒，燒開 。
9、料汁燒開后，放入刀魚略燒一會(huì)，然后放入水，水沒過刀魚，大火燒開，轉(zhuǎn)中火慢燉 。
10、燉至20~25分鐘左右的時(shí)間（少量湯汁），放入茼蒿，燉至茼蒿變軟（兩分鐘左右的時(shí)間），放入味精，關(guān)火出勺 。
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