肉桂葡萄干面包的做法 美味的肉桂葡萄干面包做法詳解
1、高筋面粉300克，牛奶135克，雞蛋60克，鹽3克，細砂糖20克，酵母4克，黃油25克，紅糖30克，肉桂粉10克，玉米油10克，葡萄干20克 。
2、稱量好所有材料備用，把除黃油以外的其他材料按照液體、粉類的順序放入面包機，揉成光滑的面團 。
3、加入黃油繼續(xù)揉至完全階段 。
4、用手可以拉出大片薄膜 。
5、揉好的面團室溫發(fā)酵，大約2小時，用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發(fā)酵完成 。
【肉桂葡萄干面包的做法 美味的肉桂葡萄干面包做法詳解】6、發(fā)酵好的面團排氣，分出2個100克的面團，一個大面團 。揉圓松弛10分鐘 。
7、準備好餡料，松弛完之后將小面團搟成長方形 。
8、加入適量的餡料，自上而下卷起，捏緊收口 。
9、從中間切開，互相交錯的疊加卷起 。
10、兩頭捏緊，放入模具，另一個也進行二次發(fā)酵，大面團也搟成長方形，加入餡料，自上而下卷起，切成薄片 。
11、交錯的放入抹了油的模具，最上面一層切面朝上，進行二次發(fā)酵，烤箱175度預熱 。二次發(fā)酵完成表面刷蛋黃液，放入烤箱，175度35分鐘即可 。
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