廣州面包店的面包怎么做
一.材料：
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克 。
二.做法：
1、除黃油之外，所有面包材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2、5倍大 。
2、排氣，分割6等份 。室溫松馳15分鐘 。
3、取其一，搟成長(zhǎng)方形 。
4、把底邊壓扁，卷成筒狀 。
5、捏緊收口處，滾勻 。
【廣州面包店的面包怎么做】6、放烤盤(pán)，依次做好六個(gè)，最后發(fā)酵至2倍大 。
7、刷蛋液，擠上泡芙面糊 。
8、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15分鐘 。
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