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黃油面包的做法 怎么做黃油面包

【黃油面包的做法 怎么做黃油面包】1、高筋粉290克、雞蛋兩個(gè)、黃油60克、酵母粉5克、鹽5克、糖35克 。用飯碗為量具一尖碗高筋粉 , 放少許鹽、一勺糖、一鹽勺的酵母 , 攪入面粉中 。
2、打入兩個(gè)雞蛋 , 其中一個(gè)蛋黃單獨(dú)取出備用 。
3、再加入少許水將面粉攪成絮狀 , 然后將面粉揉搓成團(tuán) 。這個(gè)過程大約10分鐘 , 如果有些粘手 , 可以撒些薄面 , 面團(tuán)千萬(wàn)不要很硬 。
4、然后加入黃油繼續(xù)揉面 , 直至黃油均勻揉入面中并且不沾手 。將容器封上保鮮膜大約兩個(gè)小時(shí) , 面團(tuán)醒發(fā)三倍大小 。
5、取出發(fā)好的面團(tuán) , 揉搓排氣并切成16等分 , 將每一份面團(tuán)搟薄后卷起 , 然后團(tuán)成團(tuán) 。烤盤放上錫紙 , 錫紙上稍稍涂層油后擺上面團(tuán)放入烤箱繼續(xù)醒發(fā)一個(gè)半小時(shí) , 使面團(tuán)發(fā)酵兩倍大小 。
6、然后將備用的蛋黃涂在面包上 , 撒少許白芝麻 。烤箱上下火160度 , 18分鐘 , 烤火立刻取出降溫 。

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