當(dāng)陽(yáng)市美食
將軍過(guò)橋、踏豆餅、雞泥桃花魚(yú)、當(dāng)陽(yáng)郭場(chǎng)雞、頂頂糕、土家蒸肉等 。
1、將軍過(guò)橋：又叫墨魚(yú)兩吃，是用墨魚(yú)、雞蛋清、水發(fā)玉蘭片、黑木耳、雞湯及多種調(diào)味料烹制而成 。此菜魚(yú)片細(xì)嫩，魚(yú)腸香軟，湯羹濃鮮，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，即能佐酒又可佐餐 。
2、踏豆餅：每當(dāng)歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶(hù)必備之物 。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡，然后摻和到一起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內(nèi)灘成篩一般大小薄薄的餅，餅一熟即其鍋，稍涼一會(huì)就疊成一寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細(xì)，將切細(xì)的折而抖在簸箕或卷席上涼干，這樣豆餅就成了 。
3、雞泥桃花魚(yú)：桃花魚(yú)治凈，納碗，用精鹽、蔥姜水拌勻，腌漬待用 。雞脯肉除去筋膜，魚(yú)肉治凈，分別剁成茸，盛入碗中，加入兩個(gè)雞蛋清、蔥姜汁、味精和豆粉，攪拌上勁，再分別裝入兩個(gè)小碗內(nèi)，將兩個(gè)雞蛋黃放入其中一個(gè)小碗內(nèi)和勻，制成兩色雞魚(yú)茸 。炒鍋上火，摻入雞清湯，燒至快沸時(shí)，把兩色雞魚(yú)茸分別擠在腌好的桃花魚(yú)上面，下入水鍋中汆約五分鐘，用精鹽、味精調(diào)好味，然后下入青豆苗，淋入化豬油，起鍋裝碗，即成 。雞泥桃花魚(yú)成菜后，形似朵朵桃花浮于湯面，雞魚(yú)茸鮮嫩，湯清味美 。
4、當(dāng)陽(yáng)郭場(chǎng)雞：出自湖北當(dāng)陽(yáng)市河溶鎮(zhèn)郭場(chǎng)林場(chǎng)而得名 。郭場(chǎng)火鍋雞以當(dāng)陽(yáng)土雞加醬料煸炒，火候和醬料是關(guān)鍵，口味麻辣鮮香，色澤鮮亮紅潤(rùn)，雞肉酥爛鮮醇，口感嫩彈爽滑，油而不膩，麻辣適中，香味醇濃，膳后回味綿長(zhǎng) 。除了雞肉，郭場(chǎng)雞的湯汁也是一絕 。在米飯表面淋上濃厚的湯汁，攪拌均勻，每一粒晶瑩的米粒上都裹上了醬色，湯汁鮮香濃郁，再加上鮮香滑嫩的米豆腐，美味無(wú)法抗拒 。
5、頂頂糕：頂頂糕是宜昌的傳統(tǒng)小吃，也是宜昌人記憶深處的美味，頂頂糕顧名思義，就是一種用特制的模具，底部裝入米粉，上層覆蓋紅糖，加蓋蒸熟后，用模具頂出來(lái)的小吃，食物好吃的秘訣就是沒(méi)有任何添加劑，就在于原汁原味，磨碎的米粉，健康的紅糖，雖然材料很簡(jiǎn)單，但它倆組合在一起被蒸熟，吃起來(lái)就是比一般的糕點(diǎn)好吃 。
【當(dāng)陽(yáng)市美食】6、土家蒸肉：土家蒸肉是湖北長(zhǎng)陽(yáng)的特色小吃 。每逢月，土家人大多殺了自家喂養(yǎng)的年豬，最吸引人的莫過(guò)于殺年豬后家家都要做蒸肉吃，土家蒸肉屬于鄂菜系 。由玉米面、鮮肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成 。
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