岱岳區(qū)美食
范鎮(zhèn)火燒、泰安煎餅、泰山雙味魚、糝湯、山珍長壽鍋等 。
1、范鎮(zhèn)火燒：范鎮(zhèn)火燒是山東省泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。范鎮(zhèn)油酥火燒制作歷史悠久，至今已有400多年的歷史 。幾經(jīng)工藝改造，如今已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛 。范鎮(zhèn)火燒又稱泰山火燒，是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)小吃 。因產(chǎn)于山東省泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)而得名 。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口 。
2、泰安煎餅：煎餅有刮、攤、滾三類，泰安煎餅屬于刮煎餅 。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等為原料，經(jīng)粉碎成糝，磨細成糊，攤在鏊子上，邊烙邊刮即成 。泰安的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明 。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口 。
3、泰山雙味魚：取凈桂魚肉一半切成絲，另一半片成片，青紅椒均切成細絲，油菜心洗凈 。將魚絲入味上漿滑油，魚片拍粉入熱油炸至金黃時撈出，油菜心焯水調(diào)味擺入盤中 。勺內(nèi)加油，放入魚絲，青紅椒調(diào)味炒制成菜裝入金盞內(nèi)擺在盤四周，另起鍋加油 。魚肉色澤艷麗，口感脆嫩，一菜兩味，別具風味 。
4、糝湯：糝湯熱喝，濃香撲鼻，氣味誘人，尤其早上喝，感覺更為濃厚 。中午喝，能夠開胃，增強食欲 。
【岱岳區(qū)美食】5、山珍長壽鍋：將白靈菇刻成甲魚形狀，放入高湯內(nèi)煨至入味成熟 。鮮香菇、茶葉菇等去蒂洗凈，入水汆熟分別放入鮑翅盅內(nèi)，上面放甲魚，鍋內(nèi)加高湯、鮑汁、精鹽、味精調(diào)味，勾芡，盛入盅內(nèi)，上籠蒸10分鐘，取出即可 。長壽鍋湯汁鮮亮，營養(yǎng)豐富 。
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