儋州市美食
儋州粽子、海南煎堆、儋州黃皮雞、長坡米爛、鍋邊饃、清補涼等 。
1、儋州粽子：儋州粽子是海南儋州漢族傳統(tǒng)名點，具有悠久歷史且風味獨特 。儋州粽子種類繁多，體態(tài)碩大，從葉到餡都極具特色，尤以伏波蝦米紅魚粽、香肉粽、魷魚粽、干貝粽等最為出名 。儋州粽子色香味俱全，且所有食材絕對保證原生態(tài)，沒有任何的人工添加，現(xiàn)已成為海南暢銷的地方特產(chǎn)之一 。
2、海南煎堆：海南風味小吃很多，較為獨特的要算煎堆了，海口又稱珍袋，一種油炸米制品 。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口 。食用時，須用剪刀剪成小塊或用手掰破分片 。
3、儋州黃皮雞：大成鎮(zhèn)的黃皮以果大、肉厚、汁多、味甜著稱 。說到正宗黃皮雞，儋州人一般會推薦大成鎮(zhèn)的黃皮雞 。而在大成鎮(zhèn)，又以推賽村南吉村民小組的黃皮雞最有名 。黃皮雞的做法比較簡單，正宗的黃皮雞雞肉要用當?shù)赝岭u，這種雞個頭不大，一般是長到2斤多，養(yǎng)在房前屋后，極少喂飼料 。
【儋州市美食】4、長坡米爛：海南儋州市長坡鎮(zhèn)是宣倫江畔邊一座小鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)以風味小吃“米爛”而出名 。米爛又叫米爛仔，其制作方法復雜而細致，將大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥狀，用干凈的紗布包裹，搓成米爛團，入鐵鍋煮熟，取出放在石臼里椿爛，加入適量的“熟漿”，并搓爛均勻，在金屬制成的“米爛鏡”里輕搖，讓軟軟的米糊成絲狀漏入盛大滿沸騰水的鐵鍋中，約五分鐘撈出，就是細絲狀的米爛 。
5、儋州白饃：制作時用新鮮糯米磨制成漿，以蝦米、魷魚、五花肉攪拌，然后在蒸盤里先澆薄薄一層，蒸熟后再澆一層，一層層疊加蒸制而成 。要先后分成十多二十層蒸熟直至滿盤 。最后在饃面上涂上蒜頭油，灑上蔥花，蝦米，吃時再配以醋酸、辣椒、醬油為佐料 。蒸熟的白饃看上去潔白嫩滑，吃起來香甜可口 。
6、鍋邊饃：鍋邊饃有甜咸兩個味道 。甜的用一種叫喇啊葉的植物葉子和粳米打成米漿，然后把一大鍋水燒開，用勺子把米漿澆在鍋邊，等其受熱結(jié)成塊，再用鍋鏟鏟進開水里 。這道工序重復多次才做成一鍋香噴噴熱騰騰的鍋邊饃 。
7、清補涼：清補涼是一道美味可口的漢族名點，屬于海南菜 。作為風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統(tǒng)的勝利路清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉、椰子絲、鵪鶉蛋、西瓜等做成，放置冷卻后加入冰塊和椰子水成為一碗正宗的清補涼 。
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