丹寨縣美食

【丹寨縣美食】丹寨糍粑、雞酥海參、酸湯魚、苗家臘三寶、米椒腰花等。
1、丹寨糍粑：糍粑是丹寨百姓過年時(shí)必須制作的美食，但是隨便生活水平的提高，想吃糍粑不是過年才有的了，在市場(chǎng)里就可以買到熱乎乎、香噴噴的糯米糍粑。一口咬下去，又熱又有韌性的糯米配上又香又甜的佐料，讓人胃口大開。
2、雞酥海參：把雞、肥膘末加蛋清、鹽、味精、胡椒粉、芡粉拌勻，用手?jǐn)D成圓子，下入5成熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈起。鍋內(nèi)留少許油，摻入雞湯，投入炸好的圓子，再放菜芯、蔥節(jié)、姜片、白糖、醬油、味精、胡椒粉燒透撈出，圓子放盤中墊底用，把菜心拼在盤的周圍。鍋內(nèi)留少許湯汁，倒入海參燒入味，勾二流芡，起鍋放盤中圓子上，淋雞油即成。海參軟嫩，圓子酥香，色澤微黃，咸鮮味美。
3、酸湯魚：酸湯魚的“酸”是當(dāng)?shù)厝艘运岽}的飲食發(fā)明，據(jù)說酸湯是用熱米酒自然發(fā)酵而成，也有人說是番茄的味道，具體只有當(dāng)?shù)厝瞬疟容^清楚。酸湯魚酸中帶辣，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的人需要一段時(shí)間才能適應(yīng) 。
4、苗家臘三寶：是農(nóng)家自己腌臘肉，臘香腸和血豆腐組成的拼盤，這個(gè)菜是來苗寨一定要吃的菜，它們各個(gè)都是肉質(zhì)緊致，絲絲進(jìn)味，是一道超級(jí)下飯的菜肴。
5、米椒腰花：是用本地特長(zhǎng)的小米辣和農(nóng)家自養(yǎng)的豬身上的腰花爆炒而成，香辣爽口，回味無窮。

丹寨縣美食

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