貴州酸湯魚的做法 這個菜有什么特點
1、金針菇切根 ， 西紅柿切丁 ， 香菜切段 。
2、鍋中倒油 ， 蔥花爆香 ， 放入西紅柿 ， 加水放入金針菇、魚片 。
【貴州酸湯魚的做法 這個菜有什么特點】3、加鹽、醋、雞精 ， 出鍋前撒香菜即可 。
4、酸湯魚 ， 是苗侗族的一道傳統(tǒng)菜肴 ， 據(jù)考證此菜肴最早源于黎平縣雷洞鎮(zhèn)牙雙一帶 。制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料 。成菜后 ， 略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃 ， 是貴州“黔系”菜肴的代表作之一 。這道菜通常先自制酸湯 ， 之后將活魚去掉內(nèi)臟 ， 入酸湯煮制 。
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