如何做老陳皮鹵鴨老陳皮鹵鴨的做法

【如何做老陳皮鹵鴨老陳皮鹵鴨的做法】1、食材：鴨子一只，老陳皮適量，桂皮適量，花椒適量，八角適量，白芷適量，白寇適量，蜂蜜適量，蔥姜適量，胡椒粉五香粉適量，老抽適量，生抽適量，鮑汁適量，紫洋蔥適量，香葉適量。
2、鴨子洗凈涂上老抽，鮑汁，胡椒粉，蜂蜜和料酒。蔥姜塞入鴨腹中腌制一個(gè)小時(shí) 。
3、風(fēng)干或用吹風(fēng)機(jī)吹干表皮料汁以免煎炸時(shí)爆油。表皮涂上蜂蜜。
4、煎至表皮微焦撈出備用。
5、炒香蔥蒜，紫洋蔥和各種香料。加入開水和腌制料汁燜煮二十分鐘。過程中時(shí)不時(shí)翻轉(zhuǎn)鴨子和添加開水以免粘鍋。
6、燜煮四十分鐘左右即可收汁出鍋。

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