蝦油面條怎么做 蝦應(yīng)該如何處理
1、食材：
鮮蝦適量、蒜半頭、香蔥一棵、蘆筍三顆 。
2、步驟
（1）鮮蝦洗凈去殼去頭，蝦殼蝦頭放著備用，蝦肉開背去蝦線，然后加入一勺料酒抓勻腌制，腌制蝦的同時(shí)，將蒜、香蔥切末，蘆筍切段備用 。
（2）鍋中放油，最小火放入蒜末、蔥末，再加入蝦殼蝦頭翻炒均勻，小火熬制成蝦油，蝦頭熬制成深紅色即可，三至五分鐘，然后過濾出蝦油備用 。
【蝦油面條怎么做 蝦應(yīng)該如何處理】（3）面條煮熟過一遍冷水備用，鍋中倒入蝦油，放入腌制好的蝦肉、蘆筍翻炒均勻，放入一勺生抽、半勺蠔油，放入煮好的面翻炒均勻，出鍋時(shí)可加入一些黑胡椒提味 。
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