戚風蛋卷桂花糕怎么做 戚風蛋卷桂花糕好吃做法
1、糖180克、白醋3克、水50克、油50克、低筋粉90克、奶粉20克、泡打粉2克、鹽2克、糖桂花20克、草莓果醬50克 。
2、蛋白中滴入白醋并打發，150克的糖分三次加入，直至將打蛋器立起，被打發的蛋清彎過來能立住即可，本操作7~8分鐘；
3、把30克的糖加入蛋黃中，攪勻顏色變淡，比較粘稠時，先加水再加油，繼續攪勻，然后篩入低筋粉和奶粉，并加入泡打粉2克，鹽2克 。用木板或手攪勻，不用太長時間；
4、把取1/3的A料加入到B料中，攪勻后，再把此時B中的原料倒入A中拌勻 。烤盤先刷少許的油，把油紙鋪于烤盤中，把混合好的蛋糊倒入烤盤，并震動幾下消除氣泡；
5、烤箱預熱180度，放偏上的位置，上下火烤15分鐘即可；
6、取出烤好的蛋糕，倒置取下油紙，再放入烤盤中晾涼，刷一層果醬和糖桂花，用面棒反卷起 。
7、卷筒成型后，放置10分鐘；
【戚風蛋卷桂花糕怎么做 戚風蛋卷桂花糕好吃做法】8、切成2厘米左右的片就可以吃了 。
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