怎么做焦蒜皮蛋浸菠菜好吃？學做焦蒜皮蛋浸菠菜需要哪些食材？為您提供焦蒜皮蛋浸菠菜的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味焦蒜皮蛋浸菠菜 。
做焦蒜皮蛋浸菠菜所需食材：主料：菠菜250克，皮蛋1個，大蒜1頭，高湯100毫升，雞精2克，鹽2克，食用油30克
焦蒜皮蛋浸菠菜的做法步驟：1. 準備食材 。挑選菠菜要選葉片完整、葉及莖均肥厚飽滿、顏色鮮嫩翠綠，另外，可以的話盡量選一些不開花及少斑點的 。
2. 菠菜擇去黃葉、根，加一些果蔬鹽洗凈 。
3. 將洗凈的菠菜放在開水中燙1-2分鐘，讓草酸溶解在開水中，經過水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去 。（菠菜含草酸多，吃起來有點發澀，草酸可與食物中的鈣結合形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收，所以菠菜最好先焯水再入菜）
4. 將焯水后的菠菜瀝水撈出 。
5. 將蒜瓣和皮蛋都切滾刀塊 。
6. 鍋中適量油，燒至七八成熱，放入切好的大蒜 。
7. 用鏟子翻動，讓大蒜表面受熱均勻 。
8. 煎至大蒜表面焦黃后瀝油盛出備用 。
9. 另起一鍋，倒適量的熱水或高湯，放入皮蛋燒開，微煮15秒 。
10. 再下入焦蒜一起煮一下 。
11. 再放入焯好的菠菜 。
【焦蒜皮蛋浸菠菜的做法（菠菜）】12. 加適量的鹽和雞精 。
13. 翻炒均勻即可 。
14. 出鍋裝盤 。
15. 成品 。
溫馨提示：菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果 。皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值 。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂 。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病 。
推薦閱讀
- 在家水培小番茄方法 在家水培小番茄步驟方法
- 皮蛋豆腐的做法（山西小吃）
- 皮蛋豆腐的做法（福建小吃）
- 鱔魚皮蛋豆腐湯的做法（湖北菜）
- 杏仁怎樣去苦味 杏仁去苦味的方法
- 燒皮蛋粥的方法 皮蛋粥做法
- 皮蛋拌豆腐的做法（祛痰食譜）
- 小蔥皮蛋拌豆腐的做法（清熱去火食譜）
- 夏天煮茶葉蛋能浸泡一晚上嗎 夏天煮的茶葉蛋浸泡一晚可以嗎
- 皮蛋吃多了對身體不好嗎 常吃皮蛋對人體的危害