醬燜魚做法步驟 醬燜魚怎么做
1、主料：鯽魚500克；調料：姜30克 大蒜（白皮）30克 豆瓣醬30克 大蔥20克 江米酒30克 黃酒50克 醬油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克 。把鯽魚宰殺洗凈 ， 碼上黃酒去腥；
2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起；
3、炒鍋上火后放菜油燒熱 ， 將小鯽魚在鍋里炸一下 ， 撈起；
4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香；
5、將魚放入鍋里 ， 加入冷水 ， 使其剛好沒過魚；
6、慢火燜煮15分鐘 ， 加入醬油、醋、白糖、醪糟 ， 再煮5分鐘后把魚撈起裝盤；
【醬燜魚做法步驟 醬燜魚怎么做】7、在鍋里加入蔥花 ， 收干湯后把鍋里的湯汁淋到魚上即可 。
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