本食譜來自【豆媽糕點】老師分享的紅豆米糕 的做法，所屬分類：主食、小吃、下午茶、二人世界，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
豆媽說，這款米糕食譜寫出來后，受到好些朋友的支持，豆媽很是感謝！根據大家的反饋，豆媽又進行了嘗試，發現每次所需的水量都有差別，這次自己打的米粉，水量豆媽調到了150ML，采用超細篩網，口感較為糯一些；水量在120ML時，冷時口感松散，熱時口感軟糯如果糯米粉和大米粉的比例不好掌控，也可讓糯米粉與大米粉的比例調至1：2，口感更好
做紅豆米糕 所需食材：主料：大米粉200克，糯米粉130克，水150克（不同米粉的吸水有差別，供參考，應根據實際情況調整哦），白沙糖60克，紅豆沙適量
紅豆米糕 的做法步驟：1. 糯米粉、大米粉、糖混合，加入適量的水（一定要慢慢加哦，水多了做出的糕就發粘了），用雙手搓成粗粉（建議加水搓好粉后要靜置10 分鐘再搓一次，避免有些粉沒有吃到水）
2. 搓好的粗粉，用手抓起，一捏成團，晃動不散，一碰便可松散
3. 做好的粗粉過篩，成細粉狀，均勻無顆粒（烘焙用的篩子網過細，過篩是個麻煩活，用平常用的稍大些網眼的就好；沒有篩子就用力搓吧，均勻無大顆粒就行）
4. 模具刷油，倒入一半篩好的細粉，鋪上一層紅豆沙，再倒入另一半的粉，輕輕將表面抹平，不要壓哦
5. 上蒸籠中大火25-35分鐘，取出切塊即食哦（蒸好后的米糕側邊回縮，底部無水）
6. 開吃吧
分享的食譜——《怎么做紅豆米糕 好吃》以后，你學會了紅豆米糕 最正宗的做法嗎？
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