本食譜來自【糖小餅】老師分享的厚發面蔥香款的做法，所屬分類：主食、烘焙、小吃、零食、中式糕點、午餐、一家三口，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
配方收錄在《面面俱到，我的第一本中式面食書》 。分量：直徑大約20cm的厚餅一整個
做厚發面蔥香款所需食材：主料：面坯：，普通面粉（中筋面粉）320G，水180G，干酵母3G，油酥：，普通面粉（中筋面粉）2湯匙，花椒粉半茶匙，植物油2湯匙，鹽1.5-2茶匙
輔料：輔料：，蔥花，炒熟的白芝麻
厚發面蔥香款的做法步驟：1. 面坯材料揉成光滑均勻的面團，一次發酵后排氣，搟成厚約4MM的長條形面片狀
2. 面粉2湯匙，植物油2湯匙，花椒粉半茶匙和鹽1.5-2茶匙混合即成油酥 。如果喜歡辣的可以再放點兒辣椒面
【厚發面蔥香款的做法（上海小吃）】3. 把油酥均勻地抹在搟好的面片表面
4. 撒上一把蔥花
5. 翻折起來
6. 把翻折之后的面卷兩端向下收攏，團成一個球形
7. 把球形面團壓扁，搟開成比烙餅的鍋子略小的厚面餅
8. 在表面抹一點水，撒上炒熟的白芝麻
9. 鍋內刷一層底油，燒熱 。做這種厚面餅最好用厚底深鍋，受熱均勻 。我用了一個廢棄的高壓鍋內膽，如果用老式的高壓鍋效果更好
10. 把做好的餅坯放入鍋中醒發20分鐘表面噴一點水，上爐灶開中火加蓋子慢慢烙，經常旋轉鍋的位置以便火候均勻 。一面烙10分鐘左右，途中再噴1-2次水
11. 在鍋內補一點底油后翻面，噴水再烙10分鐘左右，途中噴1-2次水 。最后開鍋蓋，把餅豎起來大火烙一下側邊，金黃即可 。吃時切分成小塊
12. 成品~
13. 成品~
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分享的食譜——《怎么做厚發面蔥香款好吃》以后，你學會了厚發面蔥香款最正宗的做法嗎？
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