很久之前在日志里發了這道菜，一直忘了發菜譜 。清蒸獅子頭清淡卻鮮美，是道老少皆宜的菜肴，口感滑嫩鮮香，尤其適合不太愛吃肉的孩子們 。
清淡鮮美的肉菜清蒸獅子頭的主料：豬五花肉(320克)荸薺(4個)清淡鮮美的肉菜清蒸獅子頭的調料：蔥白(一段)姜(一小塊)清水(3大匙)水淀粉(一大匙)香蔥(三根)鹽(1/2小匙)糖(1/2小匙)香油(1大匙)生抽(1小匙)耗油(1大匙)白胡椒粉(1小匙)玉米淀粉(2大匙)做清淡鮮美的肉菜清蒸獅子頭所需廚具：蒸鍋清淡鮮美的肉菜清蒸獅子頭的做法圖解步驟
【清淡鮮美的肉菜清蒸獅子頭的做法（江西菜）】1.豬肉剁成蓉，蔥白、荸薺、生姜切末備用
2.將肉餡、荸薺、蔥白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料
3.分次加入清水，用筷子朝一個方向將肉餡攪打上勁
4.將肉餡分成兩份，用手反復摔打，使肉餡緊致
5.手沾水后，取大約70克肉餡，兩手反復交替操作，團成球狀，排入盤中
6.入蒸鍋，大火蒸10分鐘
7.將盤子中蒸出的湯汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入鍋燒至濃稠，澆在蒸熟的獅子頭上，表面點綴少許香蔥末
小竅門：1.選用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉，口感較為嫩滑 。
2.如果不是專為孩子做的，肉不需要剁得太爛，口感會更好 。
3.從圓豬豬那里學來的菜，配方略有修改 。沒放味精，感覺更健康 。
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