豆腐干是豆腐的再加工制品，其營養價值和豆腐一樣，含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
芹菜炒豆干的主料：豆腐干(200克)芹菜(100克)紅椒(1個)芹菜炒豆干的調料：食用油(適量)鹽(適量)姜(適量)蒜(適量)醬油(適量)味精(適量)做芹菜炒豆干所需廚具：炒鍋芹菜炒豆干的做法圖解步驟
1、豆腐干切成條狀備用 。
2、芹菜洗凈切小段，紅椒切小塊，姜、蒜切片備用 。
【芹菜炒豆干的做法（滋陰食譜）】3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜片煸香 。
4、放入豆腐干翻炒一會 。
5、放入芹菜和紅椒翻炒斷生 。
6、調入適量鹽和少許醬油、味精翻炒均勻即可 。
小竅門：豆腐干中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食 。
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