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全家都愛吃：圓白菜芹菜餡包子的做法（電離輻射人員食譜）

怎么做全家都愛吃：圓白菜芹菜餡包子好吃？學做全家都愛吃：圓白菜芹菜餡包子需要哪些食材？寶媽小廚老師為您提供全家都愛吃：圓白菜芹菜餡包子的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的全家都愛吃：圓白菜芹菜餡包子 。

這是一款非常好吃的包子，外皮松軟、內餡滋潤香濃，這款包子餡采用了兩種蔬菜：圓白菜（也叫大頭菜）和芹菜，這兩種平常不搭嘎的食材碰到一起再配以豬肉餡還真是絕搭，吃過后肯定忘不了 。特別是芹菜的加入，雖量不大卻非常的提味道，清新解膩！
要想包子好吃要點有二：1發面 2調餡 ，寶媽的這款豬肉圓白菜芹菜包在調餡上有自己的小妙招，發面也有詳細介紹，毫無保留的在文末有貼心小提示，您看了肯定受益，當然了，也非常歡迎您有更好的建議和經驗咱們一起交流學習！
食材：面粉500克，清水260克，酵母5克，白糖2湯匙，豬肉餡500克，圓白菜半個，芹菜一小把，蔥姜末適量，蔥伴侶大醬2湯匙，十三香少許，料酒少許，醬油適量，花生油適量，香油少許，鹽適量
廚具：面點機 蒸鍋
做法：

1 面粉加水、酵母、白糖用面點機和成光滑的面團
2 取出面團到盆里，封上保鮮膜溫暖處發酵至2倍大（這個季節室溫就可以）
3 鍋內放入稍多些的植物油，溫熱的時候放入一半的豬肉餡小火煸炒，炒到肉餡發白、水份減少，放入蔥姜末、料酒、十三香去腥提香
4 放入兩湯匙大醬煸炒出醬香味即可關火晾涼備用

5 在剩下的生肉餡里一點點加入清水，順時針攪勻，再加入蔥姜末、料酒、鹽、十三香、花生油、香油、醬油順時針攪勻
6 圓白菜撕成片洗凈控水，芹菜去老葉洗凈控水
7 芹菜切成段，用料理棒打碎，圓白菜也打碎(也可以手工切碎)
8 打碎的兩種蔬菜混在一起放在大菜板上放一大湯匙鹽拌勻、攤平，傾斜放置菜板，讓剎出來水直接流到水池里，這樣剎水12分鐘左右
9 把剛才炒好的熟肉餡倒入拌好的生肉餡盆里，再把剎過水的蔬菜輕輕去水，需要注意的是別攥去太干，不好吃
10 各種食材順時針拌勻，這時候的肉餡狀態是濕潤又滋潤
11 這時候面團已經發好了
12 取出面團放到撒了干面粉的面案上，揉勻揉光滑，搓成長條，切劑按扁

13 搟成中間厚邊緣薄的厚面皮，放入餡料
14 包成包子
15 隨包隨留空隙碼在刷了植物油的屜上，蓋上蓋子餳10分鐘 。需要注意的是鍋里要加足夠的水
16 開大火燒開，上汽后蒸18分鐘即可關火，3分鐘后再開蓋子，防止回縮 。
寶媽小貼士：
1 豬肉餡炒一半做餡更香，用大醬代替醬油炒肉餡香味濃郁，非常香
2 打碎的蔬菜剎完水后別攥太干，太干了餡不好吃
3 整體的餡料要夠濕潤，這樣蒸出來的包子餡才夠滋潤、不干不膩
【全家都愛吃：圓白菜芹菜餡包子的做法（電離輻射人員食譜）】

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