怎么做咖喱牛肉干好吃？學(xué)做咖喱牛肉干需要哪些食材？為您提供咖喱牛肉干的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的咖喱牛肉干 。
工藝：炒，
難度：初級(jí)入門，
人數(shù)：2人份，
口味：咖喱味，
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘，
烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)，
咖喱的辛香別有一番風(fēng)味，淡淡的黃色粉末包裹著棕褐色的牛肉干，看上去就引人食欲 。
做咖喱牛肉干所需食材：主料：牛肉500克，
調(diào)料：食鹽12克，醬油32克，姜20克，八角1克，花椒1克，料酒10克，咖喱粉3小勺，白糖55克，白酒15克，紅尖椒1枚，
教您咖喱牛肉干的家常做法，咖喱牛肉干怎么做好吃1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片
2.用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊
【咖喱牛肉干的做法（延緩衰老食譜）】3.將除咖喱粉外的所有調(diào)料放入鍋中
4.小火加熱5分鐘左右，不時(shí)用勺子攪動(dòng)，關(guān)火之后晾涼
5.將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時(shí)以上
6.將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機(jī)
7.開(kāi)機(jī)后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運(yùn)行30分鐘
8.運(yùn)行至約15分鐘時(shí)打開(kāi)蓋子用筷子攪動(dòng)牛肉，使之受熱和吸收調(diào)料汁更均勻
9.結(jié)束后打開(kāi)蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內(nèi)的湯汁篦出，將大料、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用
10.再將面包桶放回面包機(jī)中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上
11.在剩約8分鐘快炒好時(shí)，放入咖喱粉
12.蓋上蓋子繼續(xù)，等待程序結(jié)束后開(kāi)蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風(fēng)干一段時(shí)間
做咖喱牛肉干的烹飪技巧：1、切牛肉時(shí)逆著纖維橫切，且用刀背再輕剁，這樣可以讓牛肉口感軟爛些，如果喜歡干硬些的口感可以省略;
2、腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味，可以放在陰涼處多腌段時(shí)間;
3、翻炒時(shí)間45分鐘可以炒到干爽，此時(shí)牛肉干雖然干爽但肉質(zhì)不很硬，喜歡干硬的可以延長(zhǎng)翻炒時(shí)間或在程序結(jié)束后再選擇翻炒功能，再設(shè)定一些時(shí)間炒至想要的程度 。我一般炒55-60分鐘;
4、如果一次做的量多，要適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮和翻炒的時(shí)間 。
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