羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子 。羊蝎子常可用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美 。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質(zhì) 。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽(yáng)功效 。。。 羊蝎子在我們這地方是叫羊龍骨，在外面吃這種東西個(gè)人感覺(jué)不是太雅觀不過(guò)隱，而且也沒(méi)辦法嘗到那種咬碎骨頭的濃香感覺(jué)，我和老公都是挺喜歡吃羊龍骨的 。。。
燉羊蝎子的主料：羊蝎子(適量)燉羊蝎子的調(diào)料：香菜(幾根)八角(三個(gè))丁香(數(shù)粒)小茴香(適量)草果(一個(gè))香葉(四片)花椒(適量)胡椒(適量)大蒜(五瓣)食鹽(適量)老抽(1勺)雞精(適量)生抽(3勺)做燉羊蝎子所需廚具：炒鍋、電磁爐燉羊蝎子的做法圖解步驟
1、將買來(lái)的羊蝎子剁成小塊清洗干凈...
2、將羊蝎子入清水中泡個(gè)半小時(shí)，目的是為了出一下血水,出過(guò)血水后將羊蝎子撈出控一下水...
3、準(zhǔn)備配料：大蒜五瓣，八角兩個(gè)，草果一個(gè)，小茴香適量，桂皮兩小塊，胡椒適量，花椒適量，香葉四片，丁香數(shù)粒...
4、準(zhǔn)備幾根香菜清洗干凈切成香菜段備用...
5、鍋中倒入適量的食用油加熱...
6、油熱后倒入步驟3中的所有配料爆香...
7、將控好水的羊蝎子倒入鍋中翻炒...
8、加入適量的食鹽，生抽和老抽繼續(xù)翻炒...
9、往鍋中加水可以蓋過(guò)羊蝎子，大火燒開(kāi)小火慢燉一個(gè)小時(shí)...
10、我燉了一個(gè)小時(shí)后還有多余的水，因?yàn)椴皇羌t燒菜我就沒(méi)的收汁，出鍋前放入適量的雞精提味，撐出時(shí)把事先準(zhǔn)備好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..
11、成品圖
12、再來(lái)張成品圖
小竅門：1.羊蝎子一樣煮到軟爛才能夠味...
2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水，這樣就不用再綽水了，因?yàn)榫b水會(huì)便羊蝎子中的營(yíng)養(yǎng)流失...
【燉羊蝎子的做法（補(bǔ)陽(yáng)食譜）】
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