用羊肉、洋蔥取“洋”的諧音，加入的洋蔥也中和了羊肉的腥臊味，為迎接新年的到來，增添喜慶，配以紅色的番茄，既有喜氣之意，又可以解羊肉之膩，稱之喜氣洋洋 。加上紅色的胡蘿卜（胡蘿卜含有多種維生素，有利于蛋白質(zhì)的吸收）既能與羊肉有機結(jié)合，助于羊肉的吸收，又能從視覺上得到滿足，紅彤彤的顏色給人喜氣洋洋的感覺~也希望在新的一年大家的日子都紅紅火火~
番茄羊肉盅的主料：羊肉(一斤)洋蔥(半個)胡蘿卜(一根)香菇(10朵)番茄(六個)蒜苗(少許)番茄羊肉盅的調(diào)料：鹽(適量)淀粉(適量)蒜米(適量)姜絲(適量)料酒(適量)醬油(適量)白砂糖(適量)蠔油(適量)老抽(適量)味精(適量)做番茄羊肉盅所需廚具：炒鍋番茄羊肉盅的做法圖解步驟
1、備齊所需的原料：羊肉，番茄，胡蘿卜，香菇，洋蔥，蒜苗 。
2、胡蘿卜切丁，香菇切丁 。
3、洋蔥切稍大一點的丁備用 。
4、羊肉切丁放入適量鹽 。
5、羊肉內(nèi)倒入水淀粉上漿 。
6、上漿后的羊肉腌制一下備用 。
7、番茄從上方切開后，用勺子把里面的種子挖出備用 。
8、鍋內(nèi)熱油后放入姜絲蒜米爆香 。
9、放羊肉入鍋內(nèi)滑炒 。
10、倒入少許料酒 。
11、加適量醬油 。
12、滑炒至羊肉斷生裝入碗內(nèi) 。
13、鍋內(nèi)加入少許油倒入香菇內(nèi)和胡蘿卜粒翻炒 。
14、稍微翻炒后加入適量鹽調(diào)味 。
15、加入洋蔥翻炒 。
16、加入適量白砂糖提一下味 。
17、加入適量蠔油提鮮 。
18、加入少許老抽上色 。
19、倒入之前炒好的羊肉入鍋內(nèi) 。
20、加味精翻炒均勻 。
21、出鍋前再撒上蒜苗提香 。
22、用勺子裝入到之前挖好的番茄內(nèi)即可 。
小竅門：1.洋蔥切的丁稍微大一點，因為洋蔥一炒會縮水變小 。
2.羊肉上漿的目的的是裹住羊肉的內(nèi)的營養(yǎng)，但是漿不要上的太厚，薄薄一層就好 。
3.外面的番茄也換成是生菜葉也可以，主要是緩解羊肉的油膩感 。
【番茄羊肉盅的做法（補陽食譜）】
推薦閱讀
- 白蘿卜燉羊肉的做法（補陽食譜）
- 枸杞老姜羊肉湯步驟 怎么做枸杞老姜羊肉湯
- 飛禽走獸家庭制作手抓羊肉的做法（補陽食譜）
- 拌面怎么吃 吃拌面的方法
- 寬湯羊肉揪面片的做法（神經(jīng)衰弱食譜）
- 紅蘿卜炒羊肉的做法（神經(jīng)衰弱食譜）
- 無油零負擔--番茄生菜的做法（消化不良食譜）
- 番茄汁魚塊的做法（消化不良食譜）
- 番茄蛋湯的做法（消化不良食譜）
- 快速牛肉番茄湯的做法（消化不良食譜）