調餃子餡的秘方 調餃子餡有什么秘方
1、食材：蝦仁500克 ， 草魚肉150克 ， 少許鹽 ， 姜末 。
2、先將草魚肉血擠出、去皮 ， 放入姜末 ， 做成魚膠 。如果家中有攪拌機 ， 可直接放入攪拌機攪拌 ， 同時有冰塊加入更好 ， 可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭 。
3、蝦仁去線 ， 直接用刀面壓住 ， 一碾 ， 蝦泥就出來了 ， 加入適量姜末 。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中 ， 加一小匙鹽 ， 攪拌均勻 。
【調餃子餡的秘方 調餃子餡有什么秘方】4、蝦仁餃子包好后 ， 水開鍋后過一分鐘后就可以撈起 ， 放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬 。
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