怎么做私房烤鯽魚好吃?學做私房烤鯽魚需要哪些食材?為您提供私房烤鯽魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味私房烤鯽魚!
準備時間：30分鐘-1小時
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
私房烤鯽魚的簡介：鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收 ， 是肝腎疾病 ， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源 ， 常食可增強抗病能力 ， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病 ， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用 ， 鯽魚有健脾利濕 ， 和中開胃 ， 活血通絡、溫中下氣之功效 ， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯 ， 可補虛通乳；鯽魚肉嫩味鮮 ， 可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯 ， 鯽魚湯不但味香湯鮮 ， 而且具有較強的滋補作用 ， 非常適合中老年人和病后虛弱者食用 ， 也特別適合產婦食用 。
這次做的烤魚 ， 先將魚烤制8成熟然后再加上調料繼續烤熟 ， 烤出來的鯽魚肉質鮮美 ， 湯料中加入了西芹和豆腐皮 ， 烤出來的味道也是相當的好 ， 而且湯的味道更加鮮美 。
私房烤鯽魚的食材：主料：鯽魚1條輔料：西芹100g豆腐皮75g醬油15ml鹽5g花生油15ml五香粉3g孜然粉8g大蒜15g泡椒醬15g黑豆豉10g料酒15ml清水150ml私房烤鯽魚的做法圖解步驟：
1.鯽魚去鱗及內臟洗凈 ， 控水 。
2.從魚腹向魚背將魚劈開 ， 背部連著 。
3.在魚身的兩面都劃上幾刀 。
4.在魚的兩面分別抹上鹽 ， 五香粉 ， 醬油 ， 料酒 。
5.抹勻 ， 腌制30分鐘 。
6.西芹洗凈切段 。
7.豆腐皮切菱形片 。
8.在烤盤上蓋上一層錫紙 ， 抹上一層花生油 。
9.撒上一些西芹段 。
10.將腌制好的鯽魚放在上面 。
11.刷上一層花生油 。
12.再撒上一層孜然粉 。
13.烤箱預熱 。
14.放入烤架 ， 中層 ， 200度上下火烤20分鐘 。
15.熱鍋下油 ， 放入蒜瓣和豆豉煸香 。
16.再加入泡椒醬炒香 。
17.再放入西芹段和豆皮翻炒均勻 。
18.加水燒開 。
19.澆到烤魚上面 。
20.入烤箱再考7分鐘即可 。
小貼士：1 ， 烤制的時間根據魚的大小決定 。
2 ， 配菜可以依照個人口味添加 。
【私房烤鯽魚的做法（跌打骨折食譜）】
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