怎么做雞粒蛋豆腐羹好吃？學做雞粒蛋豆腐羹需要哪些食材？為您提供雞粒蛋豆腐羹的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的雞粒蛋豆腐羹 。
工藝：蒸，
難度：初級入門，
人數(shù)：1人份，
口味：咸鮮味，
準備時間：5分鐘，
烹飪時間：<15分鐘，
做雞粒蛋豆腐羹所需食材：主料：豆?jié){250克，
輔料：雞蛋2個，香菇2朵，雞胸脯肉50克，
調(diào)料：食鹽少許，蠔油1大勺，水淀粉適量，小蔥1小勺，芝麻油少許，胡椒粉少許，
教您雞粒蛋豆腐羹的家常做法，雞粒蛋豆腐羹怎么做好吃雞粒芡汁的材料：嫩雞胸肉50克 香菇2朵 蔥花1小勺 蠔油1大勺 水淀粉適量 麻油/胡椒粉少許
雞蛋豆腐材料:自制豆?jié){250克 雞蛋2個 鹽少許
雞粒芡汁的做法
1.雞肉切丁，香菇提前泡軟切小粒；起油鍋炒香菇，再加入雞丁炒熟，加入蠔油和1小碗水煮沸，然后加水淀粉勾芡，起鍋前撒上些蔥花、淋上麻油和胡椒粉
雞粒蛋豆腐的做法
2.雞蛋打散后加到豆?jié){中攪拌均勻，將混合均勻的漿液用濾網(wǎng)過篩到深的水盤或大碗中，過濾一下可以讓組織更加細致
3.豆?jié){蛋液加少許鹽調(diào)味，放入蒸鍋，蒸10分鐘左右全熟凝固后取出 。把煮好的芡汁澆在上面就可以上桌了
做雞粒蛋豆腐羹的烹飪技巧：
1、豆?jié){和蛋液的比例為2 ：1，或2.5 ：1 。
2、蒸蛋的時間和容器有關：容器寬，蛋汁淺，蒸的時間就比較短 。判斷的方法是用一只筷子插入其中，沒有蛋汁流出，就是熟了 。
【雞粒蛋豆腐羹的做法（結核病食譜）】3、想要蒸好的蛋豆腐表面光滑，可以在蒸蛋的腕上覆蓋一張錫紙 。
推薦閱讀
- 清蒸桔子蛋糕的做法（結核病食譜）
- 酸辣雞蛋白菜米粉 家常酸辣雞蛋白菜米粉的做法
- 雞蛋面包的家常做法 如何做雞蛋面包
- 怎么做酒釀雞蛋 酒釀雞蛋的做法
- 肉蛋三文魚壽司怎么做 肉蛋三文魚壽司的具體做法
- 蒸雞蛋竅門 蒸雞蛋竅門及步驟
- 苦瓜煎蛋的做法（苦瓜）
- 苦瓜炒雞蛋的做法（苦瓜）
- 苦瓜雞蛋餅的做法（苦瓜）
- 苦瓜炒蛋的做法（防癌抗癌食譜）